Описание / вкус
Картофель с жимолостью имеет размер от маленького до среднего, цилиндрическую, продолговатую и слегка комковатую, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре. Гладкая кожа от светло-бежевого до золотого с уникальными пятнами ярко-розового румянца, светло-коричневыми пятнами и пятнами, а также мелкими и средними глазами, разбросанными по поверхности. Мякоть плотная, плотная, влажная, кремово-желтого оттенка. При приготовлении картофель с жимолостью получается нежным и мягким, с землистым и маслянистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель с жимолостью доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Картофель с жимолостью, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Honeysuckle», был выпущен ограниченным тиражом благодаря своей универсальности, вкусу и визуальной привлекательности с его фирменным розовым румянцем. Он также известен как Honeysuckle Gold Vales Sovereign и был создан компанией RPE Inc., чтобы удовлетворить рыночный спрос на новые и необычные сорта.
Пищевая ценность
Картофель жимолости содержит калий, магний, витамины A, C и B6, антиоксиданты и клетчатку.
Приложения
Картофель с жимолостью лучше всего подходит для приготовления пюре, запекания и запекания. Их можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в картофельной запеканке, картофельных оладьях или выложить слоями в рататуй. Их также можно жарить с кожицей, чтобы продемонстрировать их уникальный цвет. Картофель с жимолостью можно поджарить и измельчить, чтобы получить хрустящую текстуру, или его можно запечь и подавать в качестве гарнира. Картофель с жимолостью хорошо сочетается с луком, розмарином, тимьяном, лимоном, цветной капустой, брюквой, помидорами, трюфелем, вареными яйцами, икрой, говядиной, свининой, моллюсками, твердыми сырами, сливками и хреном. Они могут храниться до двух недель в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В 2008 году суверенный сорт, из которого позже будет создана жимолость, был признан картофелем года в Великобритании за его превосходный вкус и универсальность в приготовлении. Картофель жимолости был создан компанией RPE для удовлетворения спроса на новые сорта с богатым вкусом и уникальным внешним видом.
География / История
Картофель жимолость был выведен в 2015 году как часть товарного бренда компании RPE Inc., Old Oak Farms. RPE Inc. - производитель и грузоотправитель, расположенный в Бэнкрофте, штат Висконсин. Картофель с жимолостью продавался как особый и ограниченный тираж и был доступен на отдельных рынках в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем с жимолостью. Один проще, три сложнее.
| О, мои овощи | Обрезанный картофель с чеддером и чесноком Duchess | |
| О, мои овощи | Картофельное пюре из чеддера и чолулы |
