| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Июньские сливы от маленького до среднего размера, в среднем от 9 до 10 сантиметров в длину, растут свисающими гроздьями до двенадцати плодов. Плоды овальной или эллипсоидной формы имеют жесткую, толстую кожицу, которая может слегка покраснеть, является горькой и дубильной. Плоды созревают от зеленого до желтого, и их можно увидеть на нескольких стадиях созревания на одном дереве, от сплошного зеленого, сплошного желтого до разнообразных оттенков зеленого и желтого. Под поверхностью мякоть плотная, в зависимости от степени спелости, цвет от бледно-желтого до белого. В центре мякоти также есть волокнистая ямка с несколькими плоскими семенами. По мере созревания фрукта грубая древесная природа косточки проникает в мякоть, создавая жесткую консистенцию. Июньские сливы хрустящие, твердые и плотные в молодом возрасте со сладким ананасовым вкусом. По мере созревания фрукт приобретает более мягкую водную консистенцию с умеренно кислым, мускусным, кисло-сладким вкусом, напоминающим сочетание сметанного яблока, ананаса, манго и карамболы.
Сезоны / Наличие
Июньские сливы доступны круглый год, плодоносят в разное время в тропическом климате по всему миру.
Текущие факты
Июньские сливы, ботанически классифицируемые как Spondias dulcis, являются кисло-сладкими фруктами, принадлежащими к семейству Anacardiaceae. Овальные плоды растут большими группами на быстрорастущих деревьях в тропических лесах и известны под многими региональными названиями, включая Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple и Yellow Egg. Июньские сливы произрастают в Юго-Восточной Азии и Полинезии, и со временем деревья прижились в тропических регионах по всему миру. Фрукты можно употреблять на любой стадии зрелости, они отличаются плотной мякотью и острым сладко-терпким вкусом. Июньские сливы коммерчески не выращиваются и выращиваются в небольших количествах для продажи на местных свежих рынках. Деревья также являются популярным видом домашних садов. Плоды упадут на землю, когда они еще зеленые и незрелые, и семьи собирают их для немедленного использования. Зеленые незрелые плоды являются предпочтительной стадией для употребления, так как спелые плоды образуют волокнистые нити по всей мякоти.
Пищевая ценность
Июньские сливы являются хорошим источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему, защищают организм от свободных радикалов и восстанавливают ткани в организме. Плоды также содержат витамин К, который способствует более быстрому заживлению ран, кальций для защиты костей и зубов и клетчатку для регулирования работы пищеварительного тракта. В Азии июньские сливы используются в натуральных лекарствах, измельчаются в воду и употребляются в качестве напитка для облегчения кашля и лихорадки.
Приложения
Июньские сливы можно употреблять на любой стадии созревания и использовать как в сыром, так и в вареном виде. В свежем виде зеленые незрелые плоды обычно очищают от кожуры, нарезают ломтиками и присыпают солью, сахаром, креветочной пастой или порошком чили для добавления ароматизатора. Зеленые июньские сливы также можно нарезать и бросать в салаты, выжимать сок и смешивать с другими фруктами или растирать со специями в пасту. В дополнение к сырым продуктам из июньских слив часто готовят варенье, варенье и желе или варят на медленном огне в соусах и чатни. Их также варят в супах, карри и тушеных блюдах, маринуют для длительного использования или тушат в сахарной воде и растирают до консистенции, напоминающей яблочное пюре. Июньские сливы хорошо сочетаются с ароматическими веществами, такими как лук, имбирь и чеснок, специями, такими как корица, кардамон, листья карри и листья горчицы, морепродуктами, мясом, таким как говядина, свинина, баранина и птица, коричневым сахаром, ванилью и фруктами. такие как цитрусовые, манго и папайя. Плоды хранятся до одной недели при комнатной температуре и от 2 до 4 недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
На острове Тринидад в южной части Карибского бассейна июньские сливы часто добавляют в блюдо, известное как чау. Это известное блюдо сочетает в себе сладкий, соленый, пряный и кислый вкус и является популярной уличной едой, которую употребляют в качестве закуски или гарнира к жареному мясу. Чау является представителем тринидадской кухни, поскольку включает в себя легкодоступные местные ингредиенты и сочетает ароматы, стимулирующие чувства. Простое блюдо обычно состоит из терпких фруктов, смешанных со свежей зеленью, перцем и чесноком. Существует множество разновидностей чау, в которых используются местные фрукты, такие как зеленое манго, огурцы, яблоки и вишня, а использование незрелых июньских слив обеспечивает острый, хрустящий укус. В дополнение к фруктам, перец чили жизненно важен для приготовления еды и отдает тепло, повышая внутреннюю температуру тела и вызывая потоотделение. Потоотделение - это естественный метод, который тринидадцы используют для охлаждения в жаркие и влажные дни, и считается, что потоотделение также очищает тело.
География / История
Июньские сливы произрастают в тропических и субтропических регионах Полинезии и Меланезии, включая такие острова, как Папуа-Новая Гвинея, Соломоновы острова, Фиджи и Вануату. Плоды были распространены в Азии и других регионах Юго-Восточной Азии в древние времена, а в 1872 году июньские сливы были завезены на Ямайку. Июньские сливы были быстро натурализованы, когда они путешествовали по Карибскому морю и распространились в Южной и Центральной Америке. В 1909 году июньские сливы были посажены во Флориде, а также были зарегистрированы в Австралии. Сегодня июньские сливы широко распространены в тропических регионах по всему миру и продаются на местных рынках в Азии, Юго-Восточной Азии, Полинезии, Меланезии, Австралии, Африке, Карибском бассейне, а также в Северной, Центральной и Южной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие июньские сливы. Один проще, три сложнее.
| Божественные восхитительные блюда | Тушеные июньские сливы по-ямайски |
Недавно опубликованный
Люди поделились июньскими сливами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
что такое помидор кампари
 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 РядомGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Свежие июньские шлейфы на фермерском рынке Буфорда  Сан-Пабло Интернэшнл Супермаркет Сан-Пабло Супермаркет 2368 Эль-Портал Драйв, Сан-Пабло, Калифорния, 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Приятно |
