| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Описание / вкус
Плотно завернутый в грубую кожицу, удивительный авокадо, произносится как AV-uh-KAD-oh, имеет сочную гладкую маслянистую мякоть с восхитительным вкусом. Это скорее овощ, чем фрукт, он скорее пикантный, чем сладкий. Косточка в центре плода окружена шелковистой зеленовато-желтой мякотью.
Сезоны / Наличие
Хасс авокадо - круглогодичный фрукт - самый надежный из всех доступных сортов в пик сезона весной и летом. Плоды доступны двенадцать месяцев в году благодаря идеальному прибрежному климату Калифорнии.
Текущие факты
Авокадо Хасс считается одним из самых известных кулинарных шедевров Сан-Диего. Какой фрукт имеет форму груши и шкуру аллигатора? Это, конечно же, груша из аллигатора, известная также под общим названием авокадо.
Пищевая ценность
Содержание жира в авокадо варьируется в зависимости от времени года. В начале сезона сбора урожая калифорнийские авокадо имеют содержание жира около 2 граммов на унцию, а в конце года они могут достигать пика до 6 граммов на унцию. Авокадо богат диетической клетчаткой, витамином B6, витамином C, витамином E, калием и фолиевой кислотой и является хорошим источником мононенасыщенных жиров, которые, как утверждают исследования, могут принести пользу людям с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака. Одна половина на три унции содержит около 162 калорий.
Приложения
Разделить спелый авокадо пополам и разрезать пополам вдоль, пока он не достигнет центрального камня. Скрутите две половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить их. Удалите косточку ложкой. Столовой ложкой выдавите мякоть. Авокадо можно растереть, нарезать кубиками или нарезать ломтиками. Половинки отлично подходят для начинки. Добавляйте нарезанные кубиками фрукты в салаты из индейки или курицы. Смешайте с вялеными помидорами, грецкими орехами, зеленым луком и базиликом, подавайте с фетучини. Маленькие кубики обычно добавляют в суши-роллы с крабовым мясом. Верхнюю пиццу по-калифорнийски нарезать тонкими ломтиками. Сочетайте с гамбургерами и ростками. И, конечно же, приготовить гуакамоле! Для хранения созреть плоды при комнатной температуре. Когда созреют, охладите. Сразу после созревания используйте для достижения оптимального вкуса, качества и текстуры.
Этническая / культурная информация
Авокадо Хасс - единственный сорт, используемый в латинской культуре для приготовления дипа из гуакамоле, потому что он единственный с самым высоким содержанием масла и насыщенным вкусом, который противостоит соленым чипсам из тортильи. Бразильцы добавляют их в мороженое, а индонезийцы любят смешивать их с кофе, молоком и ромом, чтобы освежиться. В Чили авокадо - фаворит для хот-догов.
География / История
Хотя существует множество разновидностей авокадо, это знаменитый авокадо Хасс (рифмуется с пассом), который знаком большинству из нас, вкусный авокадо с шелковистой кожурой и богатой шелковистой текстурой. Из семи разновидностей, включая Хасс, Бэкон, Зутано, Гвен, Пинкертон, Фуэрте и Рид, на популярный сорт Хасс приходится восемьдесят пять процентов урожая авокадо в Калифорнии. Бассейн Лос-Анджелеса - крупнейший в мире рынок калифорнийских авокадо. Другие рынки Калифорнии, входящие в десятку лучших по потреблению, включают Сан-Франциско и Сан-Диего. Ежегодная церемония первого выбора нового урожая авокадо в отрасли проходит в начале декабря в округе Сан-Диего. Названное в честь калифорнийского почтальона Рудольфа Хасса, оригинальное дерево авокадо Хасс на самом деле было успешной ошибкой, выращенной из саженца г-ном Хассом в 1920-х годах. Постоянно завоевывая признание как фрукт исключительного качества на протяжении многих лет, сегодня популярный сорт Хасс занимает более девяноста процентов отечественного производства авокадо. Идеальные климатические условия Южной Калифорнии идеально подходят для выращивания авокадо, за исключением горных регионов и высоких пустынь, где температура становится слишком низкой. Одно калифорнийское дерево авокадо может давать до шестидесяти фунтов авокадо ежегодно или примерно сто двадцать отдельных плодов. Считается, что авокадо произрастает в Западном полушарии в Мексике и во всех регионах Анд, истинное происхождение авокадо остается неопределенным.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| Кухня и гостиная Leroy's | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-487-5562 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (ПБ Запад) | Сан-Диего, Калифорния | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Поинт Лома) | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-2899 |
| Площадь Святого Павла | Чула-Виста, Калифорния | 619-788-8570 |
| Беспорядочная развилка - бульвар Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-776-3246 |
| Салат Гринспот- MV | Сан-Диего, Калифорния | 619-230-5946 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Балкон со стороны пчелы | Дель Мар, Калифорния | 858-880-8105 |
| Крем-де-ла-креп 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| Местная зелень | Солана Бич, Калифорния | 858-504-0332 |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте-Фе, Калифорния | 858-756-2471 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Фермеры Боттега | Сан-Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
| Ресторан Терра | Сан-Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-5453 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Лучше Базз Кофе (Hillcrest) | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0400 |
| Компания Greenspot Salad Co. | Сан-Диего, Калифорния | 858-587-2585 |
| Железная свинья Alehouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Миссия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0400 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Узловатая бочка - Ранчо | Сан-Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
| Духи водорезов | Сан-Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Жемчужина Отель | Сан-Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Лучше Базз Кофе (Ла Хойя) | Ла-Хойя, Калифорния | 619-269-4022 |
| Пивоварня Полудверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Коув Хаус | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-0034 |
| Crack Shack Коста Меса | Коста-Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Баха Бетти | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| Публичный дом 131 | Сан-Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Домашняя такерия | Карловы Вары, Калифорния | 760-533-4997 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Стойка регистрации отеля Palomar-Salt Box | Сан-Диего, Калифорния | 619-515-3003 |
| Мыс Рей Карлсбад, курорт Hilton | Карловы Вары, Калифорния | 760-602-0800 |
| Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Леукадиа Пицца Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-942-2222 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Пасадена | Пасадена, калифорния | 360-556-3032 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Сейчас суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Салат Гринспот-4SRanch | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1-я пр. | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-7625 |
| You & Yours Distilling (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Crack Shack-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Спортивный гриль Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 х304 |
| La Costa Resort & Spa Основная кухня | Карловы Вары, Калифорния | 760-930-7063 |
| Backyard Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Дель Мар Джейка | Дель Мар, Калифорния | 858-755-2002 |
| Тост Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Кроличья нора | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо №2. Один проще, три сложнее.
