Описание / вкус
Узбекская морковь различается по размеру и внешнему виду, в зависимости от среды выращивания, но обычно имеет толстую, крепкую и цилиндрическую или коническую форму, сужающуюся к тупому концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица полугладкая, твердая, от ярко-оранжевого до желтого цвета, а под поверхностью мякоть бледно-оранжевого или желтого цвета, хрустящая и плотная, с круглой центральной сердцевиной от маленького до среднего размера. Узбекская морковь в сыром виде имеет хрустящую хрустящую корочку с умеренно сладким и землистым вкусом. При приготовлении корни приобретают мягкую и нежную консистенцию, сохраняя землистые сладкие нотки.
Сезоны / Наличие
Узбекская морковь доступна с конца лета до зимы.
Текущие факты
Узбекская морковь, ботанически классифицируемая как Caucus carota, представляет собой короткие толстые корни, принадлежащие к семейству Apiaceae. В Узбекистане выращивают множество различных сортов моркови, различающихся по размеру, внешнему виду и вкусу, и многие из этих сортов часто обозначаются на местных рынках как узбекская морковь, чтобы упростить процесс покупки. Узбекская морковь также экспортируется в соседние страны, такие как Казахстан, и продается на зарубежных рынках как узбекская морковь, поскольку Узбекистан известен производством качественной и ароматной продукции. Есть как зарубежные, так и отечественные разновидности, объединенные под узбекским названием моркови, причем одними из самых популярных разновидностей являются Мирзой или Мирза желтый, Мирзой или Мирза красный, Мшак и Нант. Узбекская морковь ценится промышленными производителями и домашними огородниками за компактные размеры, долговечность, долгий срок хранения и устойчивость к болезням. Корни используются в качестве повседневного ингредиента и используются в широком спектре как сырых, так и приготовленных блюд.
Пищевая ценность
Узбекская морковь - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают улучшить зрение, восстановить коллаген и укрепить иммунную систему. Корни также являются хорошим источником клетчатки, помогающей пищеварению, и содержат некоторое количество витамина К, магния, кальция, фолиевой кислоты и калия.
Приложения
Узбекская морковь лучше всего подходит как для сырой, так и для вареной пищи, например, для тушения, тушения, запекания и глазирования. Морковь можно употреблять в свежем виде в качестве хрустящей закуски, использовать в качестве дополнения к соусам и соусам на тарелках с закусками или натереть на терке и посыпать зелеными салатами. Их также можно измельчить и приготовить в оладьи, обжарить в блюдах из риса, измельчить в начинку для пельменей, нарезать ломтиками и бросить в супы и тушеные блюда или поджарить и подать с мясом. В Казахстане узбекскую морковь часто импортируют и используют для придания вкуса бульону в национальном бешбармаке, который представляет собой отварное мясо, подаваемое на квадратах из макарон с гарниром из бульона. Морковь также часто измельчают и слегка обжаривают со специями, уксусом, солью и сахаром, чтобы сделать острый, острый и сладкий гарнир. Помимо вареных аппликаций, узбекскую морковь обычно консервируют или маринуют для длительного использования и продают на коммерческой основе. Узбекская морковь хорошо сочетается с луком, чесноком, луком-шалотом, чесноком, свеклой, яблоками, травами и специями, такими как кориандр, черный перец и паприка, уксусом, орехами пекан, а также с мясом, таким как говядина, баранина, свинина и птица. Свежая морковь хранится до одного месяца, если ее неплотно положить в пластиковый пакет с хорошей циркуляцией воздуха и хранить в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Узбекская морковь традиционно используется в национальном рисовом блюде Узбекистана, известном как плов или плов. В Узбекистане существует множество вариантов плова с использованием мяса, такого как говядина или баранина, различных специй и доступных региональных ингредиентов, но морковь является одним из основных ингредиентов, используемых для улучшения вкуса, увеличения объема и добавления полезных питательных свойств. Плов также производится в Центральной Азии и является излюбленным блюдом для больших собраний в Казахстане. Блюдо из риса обычно готовится во время празднования Нового года и Рождества, и, помимо плова, многие праздничные блюда в Казахстане состоят из выпечки, других сладостей, сухофруктов и орехов, жареного мяса и салатов.
География / История
Многие разновидности, которые встречаются под узбекским названием моркови, были созданы путем естественного отбора, но имели разное происхождение и историю, при этом некоторые сорта были родными для Узбекистана, а другие были завезены из других регионов Азии. Сегодня узбекская морковь выращивается на приусадебных участках и в небольших фермерских хозяйствах, а новые сорта создаются в Узбекском научно-исследовательском институте овощных культур, дынь и картофеля в Ташкенте. Узбекская морковь также активно экспортируется в соседние страны, включая Россию, Туркменистан, Кыргызстан и Казахстан. Морковь на фотографии выше была найдена на местном рынке в Алматы, Казахстан.
Недавно опубликованный
Люди поделились узбекской морковью с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Захфильмский микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Около 21 дня назад, 17.02.21 Комментарий автора: Желтая сладкая морковь из Узбекистана.  Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Около 29 дней назад, 21.02.21 Комментарий автора: узбекская сладкая желтая морковь из Узбекистана  Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Около 39 дней назад, 30.01.21 Комментарий редактора: Желтая узбекская морковь отлично подходит для плова  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Галомарт супермаркет Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Около 57 дней назад, 11.01.21 Комментарий автора: Желтая узбекская морковь из Ташкента.  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Галомарт супермаркет Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan 74 дня назад, 26.12.2020 Комментарий автора: Желтая узбекская морковь из Ташкента  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Галомарт супермаркет Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Около 83 дней назад, 17.12.2020 Комментарий автора: Желтая узбекская морковь из Узбекистана  Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан 101 день назад, 29.11.2020 Комментарий автора: желтая морковь по-узбекски идеальна для вкусного плова  Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Примерно 109 дней назад, 20.11.20 Комментарий автора: желтая узбекская морковь идеально подходит для плова  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Удобный овощехранилище Syrgabekova 30. Около 213 дней назад, 09.08.20 Комментарий акционера: Желтая узбекская морковь идеально подходит для узбекского плова  Жибек Жолы, 53. Алматы, Казахстан Зелёный Базар Silk Road 53, Алматы, Казахстан Около 273 дней назад, 10.06.20 Комментарий автора: узбекская морковь отлично подходит для плова  Село Жетыген, Алматинская область, Казахстан Жетыгенский продуктовый рынок выходного дня Село Жетыген, Алматинская область Около 395 дней назад, 08.02.20 Комментарий акционера: На Жетыгенской ярмарке заметили сладкую узбекскую морковь  Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Жибек жолы 53 Около 405 дней назад, 30.01.20 Комментарий автора: Желтая узбекская морковь идеально подходит для плова |
