| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Стручки настурции появляются после увядания цветов и куда-нибудь. После того, как цветок начинает увядать, на его месте появляется зеленое морщинистое семя. Зеленая сфера размером больше горошины наносит тот же горячий горчичный удар, что и листья и цветы, но с большей интенсивностью. Вкус довольно острый, поэтому есть свежие стручки настурции не рекомендуется.
Сезоны / Наличие
Стручки настурции доступны в конце лета и в начале осени.
Текущие факты
Стручки настурции известны как «каперсы бедняков» или калифорнийские каперсы.
Приложения
Стручки настурции можно собирать еще незрелыми и мариновать, их можно использовать как каперсы в различных рецептах. Пряный стручок можно добавить в рассол, чтобы уменьшить остроту. Зрелые стручки можно сушить и измельчать до порошка, чтобы использовать в качестве заменителя перца. Стручки также можно добавлять в салаты, супы и рагу, где требуется особенно пряно-горчичный вкус.
География / История
Настурции были посажены в саду в Монтичелло Томаса Джефферсона в Вирджинии с 1774 года. Им нравились гораздо больше, чем их извилистые лозы и яркие цветы. Стручки были внесены в каталог как фрукты в саду Джефферсона и употреблялись в пищу как таковые. Во время Второй мировой войны семена использовались как заменитель перца, измельченные так же, как и перец горошком. Сегодняшние разновидности настурции являются потомками двух видов, произрастающих в Перу на западном побережье Южной Америки. Эти виды попали в Европу через испанских конкистадоров. Настурции свободно растут в Калифорнии, Вирджинии, Пенсильвании и на Гавайях, а также по всей Европе и в некоторых частях Южной Америки.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят стручки настурции. Один проще, три сложнее.
| Гарден Бетти | Маринованные стручки настурции |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился стручками настурции с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Коулмана Плотницкие работы, Калифорния 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 385 дней назад, 19.02.20 Комментарий автора: Настурция стручки детка! |
