| Гудение о еде: история помело | Слушать |
Производитель
| 3 ореха |
Описание / вкус
Плоды Thong Dee большие и сплюснутые, с небольшим вдавлением на вершине. Кожура светло-желтого цвета и довольно тонкая для помело с розовым оттенком внутри. Мякоть от белого до розового цвета внутри очень сочная и легко разделяется на части. Помело в основном сладкое, с оттенком кислотности. Как и многие другие помело, Тонг Ди может быть потрепанным, если дерево было опылено другим цитрусовым, но в противном случае оно не имеет косточек.
Сезоны / Наличие
Помело Thong Dee доступно с середины зимы до начала весны.
Текущие факты
Помело - это вид очень крупных цитрусовых, набирающий популярность в Соединенных Штатах. Thong Dee, или Citrus maxima «Thong Dee», - это тайский сорт помело, также известный как Khao Thongdi, или Золотой помело. Конкретное происхождение Тонг Ди неизвестно, но он попал в континентальные Соединенные Штаты через Гавайи.
Пищевая ценность
Все помело являются отличными источниками витамина С - одна чашка мякоти помело обеспечивает почти двести процентов необходимой дневной нормы витамина С. В них мало калорий, жиров и большинства витаминов и минералов, но есть некоторое количество пищевых волокон и калия.
Приложения
Помело легко есть в сыром виде, и его часто выжимают в сок. Для приготовления разрежьте фрукт пополам, а затем нарежьте ломтиками или вычерпайте мякоть ложкой. Очистить ножом и разделить на части тоже несложно. Для более сложных приготовлений из мякоти можно приготовить джем, нарезать салаты, запечь в десертах или добавить в конце приготовления блюд из курицы или морепродуктов. Толстая кожица сама по себе несъедобна, но ее можно засахаривать или делать мармелад. Выбирайте тяжелые помело с безупречной кожей и цветочным ароматом. Их можно хранить до двух месяцев при комнатной температуре, если они свежие, или в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Помело занимают видное место в некоторых китайских культурах. Помело не только едят на Лунный Новый год, но и используют в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как заболевания легких, боли в животе и кашель.
География / История
Помело происходят из стран Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия и Фиджи, и были завезены в Китай около 100 г. до н. Э. Легенда гласит, что капитан дальнего плавания по имени Шэддок привез помело в Карибское море. Хотя они распространились по всей Америке, помело в целом плохо прижилось в Северной Америке. Однако их успешно скрестили с дикими апельсинами, чтобы развить грейпфрут. Большинство помело по-прежнему выращивают в азиатских странах и других тропических регионах, но сегодня также в меньших количествах выращивают в Калифорнии и Флориде.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Тонг Ди Помелос. Один проще, три сложнее.
| Гуай Шу Шу | Десерт Манго Саго Помело | |
| Тушеное мясо с перемешиванием | Салат из хикамы и помело с острой тайской заправкой |
