| 3 ореха |
Описание / вкус
Сердце Буллока составляет примерно 8-16 сантиметров в длину и может быть симметрично в форме сердца или более округлым и наклонным с глубоким или неглубоким углублением у основания. Кожа тонкая, бархатистая, покрыта чешуйчатыми углублениями. При полном созревании приобретает коричневатый цвет с розовым или красноватым румянцем. Под кожицей, окружающей сочные дольки фрукта, находится толстый кремово-белый слой мякоти, напоминающей заварной крем. В каждом сегменте есть одно твердое черное семя, которое токсично, и его нельзя употреблять в пищу. Вкус спелых фруктов сладкий, сочный и мускусный, без отчетливого цветочного характера его кузенов черимойи и атемойи.
Сезоны / Наличие
Сердце Баллока доступно летом и осенью.
Текущие факты
Сердце Буллока, или Бычье сердце, - фрукт тропического дерева, получивший свое название из-за сходства с бычьим сердцем. Он также разделяет псевдоним «заварное яблоко» со своими родственниками черимойей и атемойей. В Индии широко используемое сердце Буллока известно как рамфал. Он ботанически классифицируется как Annona reticulata и принадлежит к семейству Annonaceae, или заварного яблока.
Пищевая ценность
Сердце Буллока вкусное и питательное. Он очень низкокалорийный и не содержит жиров, натрия и кальция. Одна унция сырых фруктов содержит 6% дневной нормы витамина C, 3% витамина B6, 2% рибофлавина, а также небольшое количество кальция, магния, железа, фосфора и калия.
Приложения
Сладкий вкус Bullock’s Heart лучше всего подходит для десертов или в чистом виде. Для легкого лечения просто снимите мякоть с кожицы, протрите через сито, чтобы удалить токсичные семена, и наслаждайтесь без добавления сахара или сливок. Протертая мякоть также является восхитительным дополнением к молочным десертам, таким как мороженое, заварной крем и молочные коктейли, а также может быть приготовлена в виде соуса, смешав фрукты со сливками и банановым пюре.
Этническая / культурная информация
Людям во всем мире нравится Bullock’s Heart не только из-за его кулинарных атрибутов, но и из-за множества его лечебных, сельскохозяйственных и приусадебных целей. Его семена, листья и молодые плоды обладают инсектицидными свойствами, листья используются для дубления кожи и для создания черного или синего красителя, волокно можно получить из молодых веток дерева, а его желтая древесина использовалась при строительстве волов. коромысла. Его многочисленные применения в народной медицине включают чай из листьев, используемых для лечения кишечных глистов, припарки из листьев и мякоти фруктов, которые лечат абсцессы, и отвар корней, который рекомендуется как средство от лихорадки. Обратите внимание, что вышеуказанная медицинская информация предоставляется только в образовательных целях.
География / История
Считается, что дерево «Сердце Буллока» произрастает в Вест-Индии, хотя его уже давно выращивают в Центральной Америке и большей части Южной Америки. Он был завезен в Африку в начале 1600-х годов, а затем был доставлен в Индию, Гуам и многие другие тропические районы мира.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие Сердце Буллока. Один проще, три сложнее.
| Шокирующе вкусно | Мороженое Черимойя |
