Семил 34 Информация, рецепты и факты об авокадо

Описание / вкус

Авокадо Semil 34 - это плоды грушевидной формы от среднего до крупного размера, которые весят от 14 до 25 унций. Кожица может быть гладкой или слегка шелушащейся, легко очищаться и оставаться зеленой, даже когда плод полностью созрел. Желтая мякоть имеет от низкого до среднего содержания масла, в диапазоне от 8 до 15%, однако она по-прежнему имеет густую кремовую текстуру со сладким, маслянистым, слегка кисловатым вкусом. Внутри плоти находится семя от маленького до среднего. Авокадо Semil 34 считается хорошим сортом для транспортировки, так как плотно прилегающие семечки не сдвинутся и не повредят мякоть во время обработки. Большое и раскидистое дерево авокадо Semil 34 является крупным, но поздним производителем и относится к типу цветка A.

Сезоны / Наличие

Семил 34 авокадо доступен с осени до начала зимы.

Текущие факты

Авокадо, получившее научное название Persea americana Mill., Относится к семейству Lauraceae и ботанически классифицируется как ягода. Существует три вида авокадо - гватемальский, мексиканский и вест-индский - с перекрестным опылением, что позволяет создавать неограниченное количество гибридных сортов. Говорят, что западно-индийские сорта имеют самый тропический характер с самым сладким вкусом. Авокадо Semil 34 считается гибридом из Гватемалы и Вест-Индии и является основным сортом, экспортируемым из Доминиканской Республики. Рынок зеленокожих сортов авокадо, таких как Semil 34, широко распространен в Вест-Индии, но сосредоточен на восточном побережье Соединенных Штатов.

Пищевая ценность

Авокадо содержит большое количество витаминов C, K и E, а также кальций, железо, магний, цинк и другие минералы. В них больше калия на порцию, чем в бананах, и в них самое высокое содержание белка из всех фруктов. Авокадо также является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, антиоксидантов и, в первую очередь, мононенасыщенных жиров, благодаря содержанию в них масел.

Приложения

Авокадо лучше всего использовать в сыром виде, так как они не выдерживают длительного приготовления или прямого нагрева. Сладкую мякоть авокадо Semil 34 можно есть без добавок, с добавлением лимонного сока или с солью и перцем. Сладкие тропические авокадо, такие как Semil 34, используются вместо масла по всему Карибскому региону в качестве намазки для хлеба или буллы, сладкого ямайского хлеба. Их также обычно подают в качестве гарнира, в салаты или добавляют во фруктовые коктейли. В среднем спелые авокадо можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней, хотя считается, что сорт Семил 34 имеет особенно хороший срок хранения. Только полностью спелые авокадо следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить процесс гниения. Чтобы сохранить разрезанный авокадо, сохраните его цвет, сбрызнув или смажьте открытые поверхности лимонным соком, накройте, чтобы защитить от воздействия воздуха, и охладите.

Этническая / культурная информация

Доминиканская Республика - одна из крупнейших в мире стран-производителей авокадо после Мексики, однако их внутренний рынок поглощает большую часть продукции. Авокадо Semil 34 составляет примерно две трети коммерческих садов Доминиканской Республики. Это основной сорт, который экспортируется в дополнение к потреблению на местном уровне, причем более трех четвертей этого экспорта идет в восточные США. Большая часть остатка экспортируется в Пуэрто-Рико, но в определенное время года, когда конкуренция со стороны Испании и Израиля ниже, авокадо Семил также может экспортироваться в некоторые европейские страны.

География / История

Авокадо Семил 34 - это гибридный сорт Гватемалы и Вест-Индии, который был выведен из саженца на плантации Семил в Виллальба, Пуэрто-Рико, примерно в 1947 году (не путать с другими сортами, такими как Семил 43). После этого в Доминиканской Республике были созданы более крупные плантации на основе привоев из Пуэрто-Рико, и сегодня авокадо Семил 34 является наиболее распространенным сортом в Доминиканской Республике. Хотя авокадо выращивают по всей стране, большинство из них сосредоточено в трех зонах: центре, юго-западе и северных провинциях, где выпадает больше осадков. Считается, что Semil 34 подходит для приусадебных участков, и его часто можно найти на местных дворах, а также на плантациях в Доминиканской Республике, поскольку это дерево является предпочтительным для тени.