Описание / вкус
Корень женьшеня - это уникальный и маленький корнеплод, известный как корневище. Кожа грубая, узловатая, кремового цвета, с пятнами земли и рубцами, рубцы указывают на возраст корня. Он часто имеет различные тонкие веретеновидные ветвления и волокнистые отростки, отходящие от основания. Корень женьшеня очень ароматный, со сладко-лакричным вкусом и землистым оттенком.
Сезоны / Наличие
Корень женьшеня доступен с ранней осени до середины зимы.
Текущие факты
Корень женьшеня, ботаническая классификация Panax ginseng, является многолетним корнем и одним из семисот видов растений семейства аралиевых, которое включает пастернак, сельдерей и морковь. Его в основном собирают в дикой природе и культивируют из-за его лечебных свойств. Дикий женьшень находится под все большей угрозой исчезновения, поскольку его собирают чрезмерно из-за высокого спроса. Следовательно, женьшень - одна из самых дорогих трав в мире. Хотя он классифицируется как многолетнее растение, он очень медленно растет, и для его созревания требуется не менее года. Существует четыре классификации женьшеня: свежий, красный, солнечный и белый. Каждая форма обрабатывается и обрабатывается по-разному для достижения уникального положительного эффекта.
Пищевая ценность
Корень женьшеня широко известен своими лечебными свойствами. Он специально используется как тонизирующее средство для функций селезенки, почек и надпочечников, легких и как общее восстанавливающее средство для жизненной энергии тела и разума. Активными ингредиентами корня женьшеня являются тритерпеноидные гликозиды сапонина или химические вещества, обычно называемые гинзенозидами.
Приложения
Свежий корень женьшеня широко используется в качестве основного ингредиента в азиатских рецептах, особенно китайских и корейских, где он является важным ингредиентом кладовой на кухне. Добавление женьшеня в супы и чай подчеркивает его ароматный анис и землистые оттенки. Бесплатные ингредиенты включают гвоздику, китайские бутоны розы, корицу, пять специй, имбирь, фундук, карри, лук, птицу, ферментированные напитки, чили и соусы чили, солодовый ячмень, тайский базилик и дикий базилик, розмарин, косточковые фрукты, клубнику и ананас.
Этническая / культурная информация
Слово «женьшень» происходит от китайского слова «jen-shen», что означает «по образу человека». Очень желательны корневища женьшеня в форме человеческого тела. Женьшень почитается в Азии как за его свойства инь, так и за янь. В то время как азиатские разновидности женьшеня ценятся за их свойства янь, американский женьшень ценится за свои свойства инь.
География / История
Женьшень был обнаружен более 5000 лет назад в горах Маньчжурии, Китай. Из-за спроса Китая на женьшень возникла международная торговля, позволившая Корее получать китайский шелк и лекарства в обмен на дикий женьшень. К 20-му веку спрос на женьшень превысил доступное предложение дикой природы, и по иронии судьбы именно Корея начала коммерческое выращивание женьшеня. Американский корень женьшеня встречается в центральных и восточных лесах лиственных пород Аппалачских гор, простирающихся на север в Восточную Канаду, где сбор женьшеня в период с января по август является незаконным.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит корень женьшеня. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились корнем женьшеня с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция 370 дней назад, 05.03.20 Комментарии автора: Женьшень  Маленькая рыночная площадь Токио Маленький Токийский рынок 333 S Alameda Street # 100 Лос-Анджелес CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии автора: Женьшень  Центральный рынок Афин Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 608 дней назад, 11.07.19 Комментарии автора: Женьшень  Atlas World Fresh Market ВозлеPoway, Калифорния, США 677 дней назад, 03.05.19  Isetan Scotts Супермаркет ВозлеСингапур, Сингапур Около 707 дней назад, 02.04.19 |
