| Вилла Bel Ceilo |
Описание / вкус
Оливки Ascolana - это большие пухлые оливки, которые растут на оливковом дереве Ascolana Tenera. Оливки Ascolana имеют тонкую бледно-зеленую кожицу с молочно-белой внутренней частью. Их собирают и едят в качестве столовых фруктов из-за их большого размера, каждая оливка весит от 8 до 10 граммов. Оливки Ascolana также ценятся за их масла и дают масло светлого цвета. Вяленые в рассоле оливки имеют мягкий терпкий вкус.
Сезоны / Наличие
Оливки Ascolana доступны с конца осени до весны.
Текущие факты
Оливки Ascolana ботанически известны как Olea europaea v. Ascolana. Возникли они недалеко от города Асколи-Пичено, в честь чего и названы. Оливки часто используются для приготовления жареного блюда из маслин под названием «Olica all’Ascolana», которое традиционно готовится только во время фестивалей и особых случаев.
