Описание / вкус
Cabe Rawit Merah - это маленькие тонкие стручки, в среднем от 2 до 4 сантиметров в длину, слегка заостренные, конические формы с закругленными концами. Кожица полуглянцевая, восковая и гладкая, цвет от зеленого, желтого, оранжевого до ярко-красного при созревании. Мякоть хрустящая, водянистая, также бывает разных оттенков, окружая центральную полость круглыми семенами кремового цвета. Cabe Rawit Merah хрустящие, с фруктовым, пряным вкусом и, как известно, несут в себе стойкий огненный жар.
Сезоны / Наличие
Cabe Rawit Merah доступны круглый год.
Текущие факты
Cabe Rawit Merah, ботанически классифицируемый как Capsicum frutescens, представляет собой небольшой перец, который растет на лиственных растениях, достигающих высоты до одного метра, и относится к семейству пасленовых или пасленовых. В переводе с индонезийского означает «маленький чили» или «красный кайенский перец», Cabe Rawit Merah - один из наиболее культивируемых сортов перца в Индонезии, который обычно встречается на местных рынках как в свежем, так и в сушеном виде. Название Cabe Rawit Merah также иногда используется в качестве общего описания многих сортов красного перца чили в Индонезии. Кабе Равит Мера обладает огненным жаром, варьирующимся от 50 000 до 100 000 SHU по шкале Сковилла, и даже вдохновил индонезийскую пословицу, в которой говорится, что нельзя судить о чем-либо по его маленьким размерам. В Индонезии Cabe Rawit Merah часто встречается в свежем виде и используется в качестве приправы в самбалах, супах и жареном картофеле.
Пищевая ценность
Cabe Rawit Merah получают свою пряную природу из капсаицина, который представляет собой химическое соединение, содержащееся в перце, которое заставляет мозг чувствовать ощущение специи или тепла. Перец также был изучен на предмет его способности улучшать кровообращение, выводить токсины из организма и содержать витамины C, A, E и K, калий и марганец.
Приложения
Cabe Rawit Merah можно употреблять в свежем виде, отдельно от других или использовать в приготовленных блюдах, таких как жарка, жарка, тушение, варка и приготовление на пару. В свежем виде перец часто сочетается с жареной рыбой или оладьями и подается в небольших бумажных пакетах с едой, которую нужно есть между укусами, чтобы получить пикантный вкус. Cabe Rawit Merah также можно измельчать в соусы, маринады и пасты, или их можно нарезать и добавлять в салаты, супы, карри и жаркое. Помимо вареных аппликаций, перец можно мариновать с уксусом, солью, сахаром и овощами, такими как огурцы и морковь, и подавать в банках в качестве приправы. В Индонезии Cabe Rawit Merah обычно подают с сатай, которое представляет собой мясо на гриле, смешанное с наси горенг или жареным рисом и дополняющее вкус морепродуктов и жареного тофу. Также часто можно найти миску со свежим перцем на столах в ресторане, поэтому перец можно добавлять в любой момент, чтобы усилить вкус блюд. Cabe Rawit Merah хорошо сочетается с лаймом, лемонграссом, базиликом, уксусом, луком-шалотом, чесноком, имбирем, помидорами, морепродуктами, ананасом, манго, дурианом и арахисом. Свежие перцы хранятся в холодильнике целыми и немытыми 2-3 недели, а после высушивания их можно измельчать и использовать в качестве приправы до одного года.
Этническая / культурная информация
В Индонезии самбал - это пастообразная приправа, которую подают почти к каждому блюду. Как правило, в самбале используется Cabe Rawit Merah путем измельчения перца с другими специями, овощами и маслами для получения огненной пасты для нанесения на яйца, рис и приготовленное мясо или для добавления в супы, карри и салаты. Самбал - одна из немногих приправ, которые можно увидеть в Индонезии как на уличных рынках, так и в элитных ресторанах. Существуют сотни разновидностей самбала, каждый с разным вкусом и уровнем нагрева. Одна из самых популярных разновидностей самбала включает креветочную пасту для соленой и острой смеси. Традиционная индонезийская кухня основана на сбалансированных кислых, соленых, сладких, острых и соленых вкусах, а самбал - это элемент, который, по мнению местных жителей, добавляет глубины мягким блюдам. За пределами Индонезии самбал также стал популярен в других кухнях Юго-Восточной Азии, таких как тайская и малазийская.
География / История
Родиной перца является Центральная и Южная Америка, и он с древних времен растет в диком виде. Когда испанские и португальские исследователи прибыли в Новый Свет, они привезли семена многих сортов перца с собой в Европу, где европейские моряки и арабские купцы переправили их в Азию. Считается, что перец был завезен в Юго-Восточную Азию в 16 веке, и хотя точные подробности того, как быстро распространились растения, неизвестны, пряные плоды стали широко культивироваться в Азии, при этом выращиваются и развиваются новые сорта. Cabe Rawit Merah можно найти как в свежем, так и в сушеном виде на местных рынках Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Малайзии, Шри-Ланки и Лаоса.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие перец Кэб Равит Мера. Один проще, три сложнее.
| Индейцы | Самбал Сайд | |
| 196 вкусов | Перец чили |
Недавно опубликованный
Люди поделились Cabe Rawit Merah Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 327 дней назад, 16.04.20 Комментарии автора: красный перец чили с птичьим глазом  Южная Джакарта Санта-Маркет ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 423 дней назад, 11.01.20 Комментарии акционера: кайенский перец на рынке Санта-Маркет в южной джакарте  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: cabe rawit  LotteMart бинтаро южный тангеранг ВозлеPondok Pucung, Бантен, Индонезия Около 522 дней назад, 04.10.19 Комментарий автора: Chili Peppers в Lottemart Bintaro  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 524 дней назад, 02.10.19 Комментарии Поделиться: кайенский перец в superindo depok  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарии Поделиться: кайенский перец в superindo cinere depok |
