| JF Organics | Домашняя страница |
Описание / вкус
Бэби-желтая репа состоит из молодых съедобных корней, стеблей и листьев. Каждый отдельный корень прикреплен к двум-трем полужирным зеленым стеблям с широкими текстурированными листьями. Корни имеют шаровидную форму и доходят до длинного тонкого заостренного конца. Желтая репа имеет оттенок от бледно-соломенного до василькового. Свежая мякоть желтой репы плотная и хрустящая. Вкус слегка землистый и исключительно сладкий, с перечным оттенком, напоминающим редьку.
Сезоны / Наличие
Бэби-желтая репа доступна на фермах Хайме в осенние месяцы.
Текущие факты
Репа беби желтая, Brassica rapa var. рапа - это вид репы, которую следует собирать молодыми. Они не считаются традиционными овощами из погреба, так как не сохранят свою твердость и вкус при хранении в течение зимы, для чего часто используют обычную репу и ее родительскую брюкву.
Приложения
Желтую репу можно найти в классических рецептах пикантных блюд, отражающих времена года, осень и зима. Свежую желтую репу можно есть целиком или нарезать по вкусу и текстуре, дополняя крудите и салатную зелень с заправками как в винегрете, так и в сливочном стиле. Желтую репу можно приготовить такими методами, как варка, приготовление на пару и жарка. Вкус действительно преображается и становится более сладким, если его медленно обжарить, тушить или тушить на сливочном масле. После того, как репа будет приготовлена, ее можно использовать в сочетании с мясом, она станет отличным дополнением к жареным овощным пюре, а также станет пюре или супом. Репа Baby Yellow хорошо сочетается с яблоками, беконом, маслом, такими сырами, как пармезан и пекорино, чесноком, сливками, курицей, бараниной, свининой, чесноком, лимоном, петрушкой, картофелем, эстрагоном, тимьяном и уксусом. Зелень репы можно бланшировать, тушить или использовать в свежем виде как горькую и текстурную зелень в салатах.
География / История
Эта известная и процветающая ферма, выращиваемая в Калифорнии на ферме Хайме, выращивает выдающуюся продукцию с 1997 года. Компания Jaime Farms, производящая более ста пятидесяти продуктов премиум-класса, имеет несколько филиалов в Калифорнии, включая 7 акров в Промышленном Городе, 25 акров в Юкка-Вэлли, 10 акров в Санта-Мария и 40 акров в Барстоу. Specialty Produce непреклонно продвигает и с энтузиазмом поддерживает наших местных производителей, фермеров, владельцев ранчо и сельскохозяйственную промышленность Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя желтую репу. Один проще, три сложнее.
| Девушка Сердце Еда | Пюре из репы с коричневым маслом и жареным чесноком | |
| Продовольственная сеть | Пюре из желтой репы с хрустящим луком-шалотом | |
| Chatelaine | Запеканка из желтой финской репы |
