| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зелень Micro Red Amaranth очень маленькие, в среднем 5-7 сантиметров в длину и имеют центральный стебель, соединенный с 2-4 листьями эллиптической формы. Гладкие листья представляют собой смесь темно-бордового с темно-зелеными оттенками и прикреплены к тонкому стеблю, который представляет собой яркую фуксию. Зелень Micro Red Amaranth хрустящая, нежная и имеет мягкий, сладкий, землистый вкус, напоминающий горчицу, но с гораздо меньшим количеством пряностей и нежным травянистым послевкусием.
Сезоны / Наличие
Micro Red Amaranth доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Red Amaranth - это молодая, крошечная съедобная зелень, которую обычно собирают в течение 14-25 дней после посева. Эта нежная зелень бережно выращивается в теплицах с достаточным количеством естественного солнечного света и хорошей циркуляцией воздуха для получения здоровых и крепких растений. Один из менее известных микрозелени, Micro Red Amaranth, становится все более популярным в кулинарном мире благодаря своим ярким и отчетливым оттенкам фуксии, нежной текстуре и землистому вкусу. Он чаще всего используется в качестве гарнира и добавляется в блюда, чтобы улучшить эстетическую привлекательность и общее впечатление от еды.
Пищевая ценность
Зелень Micro Red Amaranth содержит калий, витамины C, K и E, цинк, марганец, бета-каротин, кальций, железо и медь.
Приложения
Зелень Micro Red Amaranth лучше всего подходит для сырых продуктов, поскольку их нежная природа не выдерживает приготовления при высокой температуре. У них мягкий землистый вкус, который отлично дополняет сладкие и соленые блюда, и их обычно используют в качестве гарнира. Их можно выложить поверх лосося или пасты, выложить в бутерброды, подать с киноа и смешать с зелеными салатами. Зелень Micro Red Amaranth лучше всего не снимать и добавлять только на самом последнем этапе завершения блюда. Нежные листья увянут при длительном нагревании и не выдерживают сильных заправок и соусов. Micro Red Amaranth хорошо сочетается с зелеными яблоками, кровяными апельсинами, морковью, болгарским перцем, луком и морепродуктами. Они будут храниться 5-7 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике. Рекомендуется сразу же использовать эту зелень для наилучшего качества и вкуса.
Этническая / культурная информация
Все растение амаранта использовалось в течение тысячелетий в Центральной и Южной Америке, и сегодня лучшие повара используют небольшую версию микрозелени, чтобы улучшить визуальную привлекательность своих кулинарных блюд. Micro Red Amaranth продолжает оставаться популярным микрозеленью из-за его яркого цвета и убежденности в том, что потребители едят глазами, прежде чем есть желудком, Micro Red Amaranth добавляет контрастные и эстетически приятные цвета к блюдам, чтобы улучшить впечатление от обеда.
География / История
Амарант произрастает в Северной и Южной Америке, в частности в Перу, где он был одомашнен 6000-8000 лет назад. Затем в период с 1980-х до начала 2000-х годов в Калифорнии был создан Micro Red Amaranth как часть растущей тенденции микрозелени в Соединенных Штатах. Сегодня Micro Red Amaranth можно найти у избранных дистрибьюторов, в специализированных продуктовых магазинах и в онлайн-каталогах семян в США и Европе.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Ресторан Ballast Point - Маленькая Италия | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Заводы по производству пивоварения и гастрономия | Карловы Вары, Калифорния | 760-504-4492 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| Полнолуние | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Micro Red Amaranth. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Micro Red Amaranth с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Боро в Лондоне Районный рынок Прилавок репы РядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 |
