Описание / вкус
У индонезийских авокадо, как правило, ярко-зеленая кожица, которая остается зеленой даже по мере созревания плода, хотя некоторые сорта созревают до темно-фиолетового цвета. Они бывают разных форм и размеров, от круглых до удлиненных или грушевидных, и весят до полутора фунтов. Мякоть варьируется от яркой до бледно-желтой или желто-зеленой, и в ней находится довольно крупное центральное семя. Мякоть может быть толстой, сливочной, богатой маслом и ореховой с нотками лесного ореха, как у сливочного авокадо, или плотной, слегка сладкой и несколько водянистой с тропическими нотками вкуса, характерными для многих сортов авокадо с зеленой кожицей.
Сезоны / Наличие
Индонезийские авокадо доступны круглый год, пик сезона приходится на осень и зиму.
Текущие факты
Авокадо относятся к семейству Лавровых или Лавровых. Они получили научное название Persea americana Mill. И ботанически классифицируются как ягоды. Авокадо называют «масличным фруктом» на большей части территории Азии, а в Индонезии - алпукатом, где его выращивают в основном в тропических регионах, расположенных на небольших возвышенностях, особенно на острове Ява. Авокадо также делятся на западно-индийские, гватемальские и мексиканские. Считается, что индонезийские сорта авокадо с более крупными плодами и зеленой кожицей происходят от вест-индийской расы, в то время как более мелкие и темные сорта происходят от мексиканской расы и ее естественных гибридов. Кроме того, индонезийские авокадо обычно делятся на две группы: типы сливочного масла, которые имеют сливочную мякоть и богаты полезными жирами, и типы молока, которые имеют тонкую мякоть и более низкое содержание масла.
Пищевая ценность
Авокадо богат пищевыми волокнами и известен тем, что является хорошим источником мононенасыщенных жиров. Они также содержат около 20 витаминов и минералов, включая витамин C, витамин E, калий и фолиевую кислоту. Авокадо получил прозвище «усилитель питательных веществ», потому что он позволяет организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из других продуктов, потребляемых одновременно.
Приложения
Индонезийские авокадо чаще всего используются в сыром виде, хотя их можно использовать для более коротких приготовлений. Сорта с зеленой кожурой и более плотной мякотью лучше всего подходят для нарезки ломтиками и кубиками, поскольку они сохраняют свою форму, в то время как более кремовые сорта можно размять, не получая водянистой текстуры. Индонезийские авокадо часто сочетаются с тропическими фруктами, такими как джекфрут, кокос и папайя, а также они хорошо сочетаются с цитрусовыми, помидорами, свежей зеленью, орехами, оливковым маслом, мясом и морепродуктами. Индонезийские авокадо обычно используются для приготовления сладкого напитка в стиле молочного коктейля, называемого es alpukat, что в переводе означает «ледяной авокадо», который обычно готовят из авокадо, кофе и / или шоколадного сиропа и сгущенного молока, смешанного со льдом или смешанного и поданного на стол. лед. Варианты этого напитка, напоминающего смузи, также можно назвать jus alpukat, что переводится как «сок авокадо». Храните индонезийские авокадо при комнатной температуре до полного созревания. Целые спелые авокадо хранятся в холодильнике два-три дня, а нарезанные авокадо - день или два.
Этническая / культурная информация
В 1982 году Мурниати Виджаджа выиграл конкурс на создание национального напитка для Индонезии, создав сладкий молочный безалкогольный коктейль из авокадо, джекфрута, кокосового мяса, сгущенного молока и травяного желе под названием «es teler». Название переводится как «пьяный лед», и одна легенда утверждает, что бармен был в состоянии алкогольного опьянения, когда случайно сложил ингредиенты для создания знаменитого напитка. Этот фруктовый коктейль из авокадо вдохновил франшизу продуктовых ларьков под названием Es Teler 77, который с тех пор стал стандартным рестораном быстрого питания в Индонезии и Юго-Восточной Азии, предлагая популярный напиток из авокадо среди других индонезийских деликатесов.
География / История
Авокадо произрастает в Мексике и Центральной Америке за тысячи лет до нашей эры. Испанские исследователи и торговцы завезли авокадо в Индонезию в 1750 году, и с тех пор он распространился по всему индонезийскому архипелагу. Вплоть до конца 1900-х годов авокадо в основном выращивали в домашних садах, но сегодня Индонезия является пятым по величине производителем авокадо в мире, а Мексика занимает первое место.
Идеи рецептов
Рецепты с индонезийскими авокадо. Один проще, три сложнее.
| Веганский урожай | Тако с джекфрутом барбекю с сальсой из манго и авокадо | |
| Утверждено йогом | Смузи Сливочный Кофейный Авокадо Завтрак | |
| Тимьян и любовь | Джекфрут Тинга Тостадас |
Недавно опубликованный
Люди поделились индонезийскими авокадо с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Памуланг д'Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарий автора: индонезийский авокадо  Пасар Кебайоран Лама ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 70 дней назад, 29.12.2020 Комментарии автора: alpukat  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 293 дней назад, 20.05.20 Комментарий автора: alpukat lokal  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарий акционера: авокадо на новом рынке Богора  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 525 дней назад, 02.10.19 Комментарии автора: авокадо в superindo cinere  Рынок Кебайоран, Южная Джакарта ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 544 дней назад, 12.09.19 Комментарий автора: авокадо в пасар-кебайоране  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарий автора: местный авокадо в superindo cinere depok  Foodmart ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 595 дней назад, 23.07.19 Комментарии автора: местный индонезийский авокадо на foodmart cilandak Town Square в южной джакарте  Рынок Цисаруа, Богор ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 597 дней назад, 21.07.19 Комментарии автора: авокадо из индонезии можно купить в Pasar Cisarua Puncak Bogor, Западная Ява |
