| Флора Белла Органикс | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья редьки Сай Сай имеют размер от маленького до среднего, широкие и продолговатые. Зеленые листья гибкие, гладкие, с зубчатыми краями и парами растут по красновато-пурпурному стеблю с одним большим листом наверху. Они также безволосые, что означает, что у них отсутствует колючая текстура, которая часто бывает у листьев редиса. Листья редьки Сай Сай нежные и имеют хрустящую текстуру со сладким и острым перечным вкусом, напоминающим корень редиса или зелень горчицы.
Сезоны / Наличие
Листья редиса Сай Сай доступны круглый год.
Текущие факты
Листья редиса Sai Sai, ботанически классифицируемые как Raphanus sativus, растут на однолетнем гибриде, который достигает всего пятнадцати сантиметров в высоту и принадлежит к семейству Brassicaceae, или семейству горчицы, капусты и крестоцветных. Также известные как Mullangi Keerai на тамильском языке или листья мули на хинди, листья редьки Sai Sai в основном используются в Азии из-за их нежной и хрустящей текстуры в супах, жаркое или в качестве гарнира.
Пищевая ценность
Листья редьки сай сай содержат кальций, витамин С, железо, клетчатку и фосфор.
Приложения
Листья редьки Саи Саи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, например, в приготовлении на пару, тушении и жарке. В сыром виде листья можно добавлять в салаты, соусы или в качестве гарнира, поскольку листья гладкие и безволосые. Листья редьки Саи Саи также используются в качестве зеленого овоща в карри, далсе, тушеных блюдах и супах. Листья можно мариновать или использовать для приготовления кимчи, и их даже можно добавлять в коктейли или песто. Листья редиса Саи Саи хорошо сочетаются с анчоусами, курицей, свининой и говядиной. При хранении в ящике для свежих овощей в холодильнике они могут храниться до пяти дней.
Этническая / культурная информация
Листья редиса сай сай популярны в азиатской кухне, но редко встречаются в ресторанных блюдах. Они в основном выращиваются в саду на заднем дворе для приготовления пищи в домашних условиях и в качестве натуральных лечебных средств. В традиционной китайской медицине листья редьки Сай Сай используются для улучшения кровообращения и пищеварения. Считается, что листья редьки Саи полезны при заложенности грудной клетки и помогают при проблемах с печенью и кровообращением. Они классифицируются в китайской медицине как согревающие и пряные и могут обеспечивать тепло для стимуляции тела.
География / История
Происхождение редиса в значительной степени неизвестно, но считается, что оно возникло в Средиземном море. Затем он был задокументирован в Египте около 2000 г. до н.э. как важный источник пищи и был доставлен в Китай в 500 г. до н.э. и Японию в 700 г. до н.э. Сегодня листья редиса Саи можно найти на избранных рынках свежей продукции в Азии и Юго-Восточной Азии, а семена доступны в онлайн-каталогах в Соединенных Штатах.
