| Гудение о еде: история капусты | Слушать |
Производитель
| Сад .. |
Описание / вкус
Малышка чидори капуста растет в плотно сжатых головках, заполненных рыхло-полосатыми листьями. Листья в центре кочана имеют насыщенные оттенки твердой фуксии и пурпурного цвета, а листья по внешнему краю - двухцветные с пыльными сине-зелеными кончиками. Чидори обладает жевательной текстурой и очень сильным вкусом капусты, особенно когда его едят в сыром виде. После бланширования в воде вкус слегка смягчается, но волокнистые стебли остаются жесткими, и их следует удалить.
Текущие факты
Чидори капуста - это ярко окрашенный декоративный сорт, который в науке известен как Brassica oleracea. В садоводстве его традиционно выращивают как декоративное садовое растение, но оно также полностью съедобно, хотя и немного более горькое. Большинство декоративных капустов являются потомками шотландской капусты, а Чидори - одна из самых богато украшенных и богато украшенных. Потрясающая цветопередача достигается за счет антоциановых пигментов, которые активируются при понижении температуры.
