Описание / вкус
Красный батат от среднего до большого размера, тонкий, яйцевидной и цилиндрической формы, сужающийся на концах. Шероховатая кожа пыльного коричнево-бордового цвета с несколькими коричневыми пятнами, разбросанными по поверхности. Мякоть оранжево-золотая, плотная, плотная и влажная. При приготовлении красный батат крахмалистый и более влажный, чем другие сорта батата, а его вкус сладкий с пикантной землистостью. Помимо клубней, съедобны и листья красного ямса, которые содержат питательные вещества и обладают вкусом, похожим на вкус шпината.
Сезоны / Наличие
Красный ямс доступен круглый год, с пиком сезона с осени по зиму.
Текущие факты
Красный ямс, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas, является корнеплодом семейства Convolvulaceae или ипомеи. Это не настоящий батат, а, скорее, сладкий картофель, который потерял свою идентичность из-за американской системы маркировки, которая заставила назвать сладкий картофель с желто-оранжевой мякотью, чтобы включить батат в их идентификацию. Сегодня Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы при продаже весь ямс также маркировался как сладкий картофель. Красный ямс получил свое название из-за цвета кожи, а пышный темно-бордовый оттенок кожи похож по цвету на камень граната.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
