Описание / вкус
Китайский шпинат может быть сплошного зеленого цвета или зеленого с малиновыми бликами. Вкус очень похож на стандартные сорта шпината, причем красные или малиновые сорта более сладкие и насыщенные. Как и большинство листовой зелени, молодые листья предпочтительнее употреблять в сыром виде, в то время как более крупные и старые листья обычно готовят на пару или обжаривают.
Сезоны / Наличие
Китайский шпинат доступен круглый год.
Текущие факты
Шпинат китайский, ботанически классифицируемый как Amaranthaceae amaranthus, включает в себя несколько съедобных видов разновидностей амаранта. Китайский шпинат использовался в традиционной китайской медицине для лечения теплового удара, детоксикации организма и лечения переломов. Генетически китайский шпинат схож с древними дикими сортами, что делает его питательным и разнообразным.
Пищевая ценность
Поскольку этот сорт шпината богат нитратами, калием и щавелевой кислотой, не рекомендуется употреблять его в больших количествах, если у вас заболевание почек. Китайский шпинат содержит большое количество железа, меди, углеводов, кальция, фолиевой кислоты, витаминов A, B6 и витамина C. Китайский шпинат является источником полноценного белка, содержащего полный набор аминокислот. Содержание белка в листьях помогает снизить уровень инсулина в крови и высвобождает гормон, который уменьшает голод и тягу к еде, помогая похудеть.
Приложения
Чтобы приготовить, осторожно отварите листья китайского шпината в воде или на пару, слейте воду, которая станет красноватой. Идеальный выбор для салатов, супов, рагу, карри и жаркого. Обжаренную зелень традиционно приправляют специями и добавляют в супы для усиления вкуса и текстуры. Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Для достижения оптимального качества используйте в течение одной недели.
Этническая / культурная информация
Другие названия китайского шпината включают хию, хон-тои-мо, инь-чой, байям, эен-чой, красный амарант, зеленый амарант, шпинат тампала, инь цой и сянь цай.
География / История
Китайский шпинат был в изобилии и рос в древности в Северной и Южной Америке. Считается, что китайский шпинат употребляли в пищу майя, ацтеки, инки и называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры почти истребили китайское население шпината, запретив выращивание сельскохозяйственных культур в 1500-х годах. Высокая пищевая ценность, содержащаяся в листьях и семенах китайского шпината, вызвала новый интерес в Америке в 1970-х годах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит китайский шпинат. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились китайским шпинатом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Эдмондса Отдых на ферме Патерсон, штат ВашингтонЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: Похож на шпинат, но слаще, крепче ... и красочнее)  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Вечнозеленый Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 683 дней назад, 27.04.19 |
