| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Сливы сумомо могут сильно различаться по форме, цвету, текстуре и вкусу. Большинство из них представляют собой разновидности со свободным косточком, хотя некоторые гибриды относятся к каменистым. Как правило, они довольно большие, с несколько округлой формой сердца, а не узкие овальные сливы Европы. Их твердая текстура имеет почти хрустящую текстуру, но все же содержит сиропообразные соки. Вкус Sumomo может варьироваться от акцентов терпкой красной вишни и мандарина до леденцовых тропических нот манго, банана и сахарной ваты.
Сезоны / Наличие
Сливы сумомо доступны летом.
Текущие факты
Сумомо - это просто японский перевод слова слива, и он включает в себя множество сортов, включая Санта-Роза, Бербанк, Широ, Симка, Сацума, Метли, Ред Беут и Озарк Премьер. Ботанически классифицируются как Prunus salicina, их также иногда называют просто японскими сливами или китайскими сливами, и они известны своим цветением в начале сезона. Сумомос не следует путать со сливой Умэ, еще одной японской сливой, маленькой и зеленой, известной своими очень кислыми, почти пикантными качествами.
Пищевая ценность
Сливы сумомо являются хорошим источником калия, кальция, фосфатов, витаминов С и комплексных витаминов группы В, которые имеют большое значение для процесса обмена веществ и здоровья нервной системы. Люди с глубоко пигментированной кожей также являются хорошим источником антиоксидантов и пищевых волокон.
Приложения
Сливы сумомо подходят как для сладких, так и для соленых блюд, их можно есть сырыми или приготовленными. Их можно добавлять в десерты, такие как торты, мороженое, пироги и пироги, или делать из них шелковистые компоты, джемы и ассорти. Когда они собираются незрелыми и еще зелеными, их можно мариновать или даже есть, посыпав солью. Сумомо также являются любимым фруктом для приготовления вина и бренди. Бесплатные ароматы включают ваниль, мускатный орех, тропические фрукты, шоколад, масло и цитрусовые. Пикантные сочетания включают мягкие свежие сыры, такие как шевр и рикотта, травы, такие как руккола, чили, фенхель и базилик, тушеная и вяленая свинина и птица.
Этническая / культурная информация
Сливы - один из самых ценных фруктов в японском обществе. Фестивали по всей стране Японии отмечают летние фрукты, а также цветы, которые им предшествуют, с каждым приходом весны. Примерно в феврале месяце большие и малые города отдают дань уважения цветущим деревьям с помощью чайных церемоний, музыки и искусства. Позднее летом из созревших фруктов делают японское сливовое вино, а также бренди.
География / История
Вопреки названию, сумомо, или японские сливы, возникли в Китае и были завезены в Японию только 200-400 лет назад. Они быстро стали одной из любимых культур островного государства и получили широкое распространение. Они были привезены в Соединенные Штаты в 1800-х годах японцами и вскоре представлены одному из первых ботаников и первооткрывателей косточковых фруктов Лютеру Бербанку. Он увидел ценность этих больших сладких слив и начал селекционную программу, в которой он скрестил несколько японских сортов. В США сливы сумомо выращиваются в основном в Калифорнии, и они являются основными видами свежей рыночной сливы, которую можно увидеть в продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят сливы сумомо. Один проще, три сложнее.
| Японские фермерские рынки | Сумомо Шу |
Недавно опубликованный
Люди поделились Sumomo Plums с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: В супермаркете Meidi-Ya фрукты и овощи экспортного качества доставляются напрямую в Сингапур и продаются в этом популярном японском супермаркете.  Универмаг Такашимая Продовольственный зал и рынок Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 611 дней назад, 07.07.19 Комментарий акционера: Здесь, в подвале Market, в здании Takashimaya - удивительный ассортимент фруктов и овощей, выращенных в Японии. |
