Описание / вкус
Опалесцирующие яблоки поражают своим внешним видом темно-красным румянцем на желто-зеленом фоне. Некоторые фрукты также имеют красновато-коричневые пятна и ребра. Опалесценты варьируются по размеру от среднего до большого, но имеют тенденцию к большему концу и часто называются «массивными». Мякоть кремового цвета хрустящая и в меру сочная. Вкус сладкий, сбалансированный с терпким оттенком клубники, ананаса и цветочными нотами, такими как сирень.
Сезоны / Наличие
Опалесцирующие яблоки доступны с начала осени.
Текущие факты
Опалесцирующее яблоко - это старинный сорт Malus domestica, который возник в ранние американские времена. Точное происхождение неизвестно, так как это было случайное открытие.
Пищевая ценность
Одно яблоко содержит множество полезных питательных веществ в низкокалорийной упаковке. Помимо витамина С, яблоки содержат пищевые волокна и небольшое количество калия, кальция и фосфора.
Приложения
Хотя Opalescents можно использовать в кулинарии и выпечке, он сияет в свежем виде. Этот сорт не так хорошо переносит хранение, как некоторые, и его следует есть в течение месяца при охлаждении. Выбирайте фрукты, на которых нет синяков и гнили, хотя следует ожидать других мелких пятен, особенно старых яблок.
Этническая / культурная информация
В 19 веке в Соединенных Штатах было обнаружено много новых сортов яблок. Первые яблоки были посажены в Новой Англии в 1623 году и стали основным продуктом американской кухни. Сегодня их выращивают по всей стране.
География / История
Как и большинство старых американских сортов яблок, Opalescent был случайным открытием. Джордж Хадсон наткнулся на новый восхитительный сорт в 1880-х годах в Мичигане. Первоначально он назвал его Гордость Мичигана Хадсона в честь себя. Позже питомник Dayton Star начал выращивать и продавать тот же сорт, что и Opalescent.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят опалесцирующие яблоки. Один проще, три сложнее.
| Здравый смысл Homesteading | Яблочный уксус | |
| Эта грубая веганская жизнь | Карамельные яблоки | |
| Чарующая кухня | Сырой яблочный пирог |
