Описание / вкус
Тюрбан-тыква имеет размер от среднего до большого, в среднем 25-38 сантиметров в диаметре и весит около пяти фунтов, однобокая, круглая и неправильной формы. На конце цветка находится шапочка, похожая на тюрбан, которая собирается в центре, а затем расширяется до выпуклой основы. Цвет тонкой гладкой кожуры варьируется от пятнисто-зеленого, оранжевого, красного до желтого или полосатого, и на тюрбане на одной тыкве часто отображаются все эти цвета. Мякоть апельсина с мелкой текстурой, плотная и плотная, с центральной полостью, заполненной тягучей мякотью и плоскими семенами кремового цвета. При приготовлении тыква тюрбан имеет мучнистую консистенцию от слабой до сладкой в зависимости от сорта.
Сезоны / Наличие
Тюрбан-сквош доступен с конца лета до зимы.
Текущие факты
Тюрбан-тыква, ботанически классифицируемая как Cucurbita maxima, представляет собой семейную реликвию, которая растет на раскидистых лозах, которые могут достигать 2-3 метров в длину, и принадлежит семейству Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Тюрбан-тыква включает в себя группу зимних тыкв, известных своей похожей на тюрбан шапкой или желудь на конце цветка, и эти тыквы преимущественно используются в качестве украшения, чтобы продемонстрировать свои яркие цвета, узоры и необычную форму. Есть много разновидностей тыквы в тюрбане, в том числе тюрбан турка, французский тюрбан, мексиканская шляпа, тюрбанская кепка, американский тюрбан и марина ди Кьоджа.
Пищевая ценность
Тюрбан из тыквы - отличный источник витамина А и хороший источник витамина С, кальция, клетчатки, калия и бета-каротина.
Приложения
Тюрбан из тыквы лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как выпечка, приготовление на пару и жарение. Большой размер и уникальная форма тюрбана из тыквы нарезать довольно сложно. Обычно сначала отрезают желудевидный выступ, а затем и чалму, и основу нарезают клиньями или кубиками. Кабачок также можно готовить с кожицей или без нее, но кожица в конечном итоге несъедобна, и ее необходимо снимать перед употреблением. Нарезанные тыквы можно приготовить и использовать целиком в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам или протереть и добавить в супы, тушеные блюда и соусы в качестве загустителя. Его также можно нарезать кубиками и использовать в чили, жаркое, зеленых салатах и салатах из киноа. Тюрбан из тыквы хорошо сочетается с грушей, яблоком, мангольдом, кукурузой, капустой, сельдереем, морковью, грибами, луком, чесноком, петрушкой, кинзой, мускатным орехом, кардамоном, коричневым сахаром, маслом, сливками, плавящимся и твердым сыром, жареными орехами, заправкой из тахини. , колбаса, говяжий фарш, бекон и жареный цыпленок. Он будет храниться в течение нескольких недель при хранении целиком и неразрезанным в прохладном и сухом месте. Следует проявлять осторожность, чтобы не повредить колпачок, так как это самая деликатная часть кабачка тюрбана и место, где в первую очередь может возникнуть гниль. После разрезания лучше всего обернуть нарезанные кусочки полиэтиленом и хранить в холодильнике до одной недели.
Этническая / культурная информация
Тюрбан из тыквы был известен во Франции как Giraumon Turban, и его изображения можно найти в знаменитом альбоме иллюстраций Вильморена-Андриё Les Plantes Potagères. В репринтной книге иллюстраций используется крупный план кабачка тюрбана, изображенного на пластине № 23, первоначально иллюстрированной в 1871 году в качестве обложки книги.
География / История
Тюрбан-сквош был впервые упомянут в публикации Le Bon Jardinier 1818 года, которая является французской энциклопедией. До 1818 года существовали сорта в форме тюрбана, такие как французский тюрбан, но его вкус был мягким, а текстура водянистая, поэтому он преимущественно использовался в качестве украшения. Этот французский тюрбан, однако, вместе с хаббардом, желудем и осенним кабачком стал родоначальником американского тюрбана в начале девятнадцатого века, который предлагал гораздо более желанный вкус и текстуру. Сегодня тыкву в тюрбане можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в США, Европе, Азии и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тюрбан из тыквы. Один проще, три сложнее.
| Марта Стюарт | Зимний соус для сквоша | |
| Конфеты пустыни | Ореховый соус из тыквы | |
| Палео-прыжок | Тюрбан-суп из кабачков | |
| Спорт-Обжора | Тюрбан, фаршированный пряностями и копчеными тыквами в тюрбане |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился тюрбаном из тыквы с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
покажи мне фотографию кресс-салата
 Башас Продуктовый магазин Башаса 10631 N 32-я улица Феникс, Аризона, 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com ВозлеРайская долина, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20 |
