| Ранчо Lucky Dog |
Описание / вкус
Виноград Зинфандель от среднего до большого размера, от округлой до овальной формы, растет большими, плотно упакованными гроздьями. Толстая кожица варьируется от темно-красного до пурпурно-черного, а полупрозрачная мякоть очень сочная и содержит несколько семян. Виноград Зинфандель имеет высокое содержание сахара, кислый и имеет интенсивный сладкий фруктовый вкус с нотками специй, ежевики и сливы. Вкус вина Зинфандель зависит от климата, поскольку из винограда, выращенного в более теплых районах, получаются вина с нотками аниса, ежевики и перца, в то время как виноград, выращенный в более прохладных регионах, имеет гораздо более фруктовый, ягодный вкус.
Сезоны / Наличие
Виноград Зинфандель доступен осенью.
Текущие факты
Виноград Зинфандель, ботанически классифицируемый как Vitis vinifera, представляет собой виноград с черной кожицей, который в основном используется для виноделия. Виноград Зинфандель, также известный как виноград Примитиво по-итальянски и Црленак Кастеланский по-хорватски, может использоваться для производства как крепких красных вин, так и полусладких, светло-розовых вин. Виноград Зинфандель стал популярен в винодельческой промышленности Калифорнии и часто известен как калифорнийское вино, хотя он не является коренным для Соединенных Штатов. Этот сорт выращивают более десяти процентов всех калифорнийских виноградников, а в Калифорнии есть несколько лоз Зинфандель, которым больше пятидесяти лет. Виноград Зинфандель отличается от других винных сортов, поскольку каждый виноград может созревать на лозе в разное время, и часто можно увидеть более светлые, менее зрелые сорта винограда, растущие рядом со спелыми, рядом с еще более старыми, «изюмными» сортами.
Пищевая ценность
Виноград Зинфандель богат витаминами А, С и К и имеет высокое содержание жидкости, что помогает с увлажнением и заменой электролитов.
Приложения
Виноград Зинфандель в основном известен как винный сорт, но его также можно есть свежим, как столовый виноград. Сладкий вкус винограда может дополнять сочетания сырных досок и фруктовых тарелок, его можно прессовать в сок или нарезать ломтиками и подавать в зеленых салатах. Их также можно использовать в качестве гарнира к десертам, таким как торты, пироги, шербеты и мороженое, а также из них можно приготовить желе и джемы. Виноград Зинфандель и вино хорошо сочетаются с блюдами на томатной основе, такими как паста или пицца, гамбургеры, мясо на гриле, оленина и жареный цыпленок. При хранении в холодильнике они хранятся до пяти дней.
Этническая / культурная информация
Виноград Зинфандель был назван калифорнийским виноградом, потому что он в основном выращивается в штате и получил известность благодаря массовому производству, но на самом деле происхождение винограда восходит к Хорватии. Доктор Кэрол Мередит из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружила, что виноград Зинфандель - это тот же виноград, что и Примитиво в Италии и Крленак Кастелански в Хорватии, и с помощью дактилоскопии ДНК можно проследить его происхождение от Хорватии. Хотя виноград одинаковый, многие утверждают, что вина разные из-за терруара, климата и методов выращивания. В декабре 2007 года, стремясь различать вина, Соединенные Штаты постановили, что производители должны маркировать свое вино либо Зинфандель, либо Примитиво, в зависимости от сорта винограда и региона, в котором он был выращен.
География / История
Точное происхождение винограда Зинфандель неизвестно, но предполагается, что он родом из Хорватии из сорта винограда, известного как Crljenak Kaštelanski. Сегодня виноград Зинфандель в основном выращивают в Соединенных Штатах, где он был впервые зарегистрирован в начале 1800-х годов и был завезен в Калифорнию во время золотой лихорадки 1852-1857 годов. Виноград Зинфандель можно найти на специализированных рынках и выращивать в США, Мексике, Чили, Бразилии, Италии, Хорватии, Южной Африке и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит виноград Зинфандель. Один проще, три сложнее.
| Боджон Гурман | Зинфандель, виноград, розмарин и джин Crush | |
| Винная муза | Виноградное желе для любителей вина |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился виноградом Зинфандель с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, Калифорния, 93420 1-805-801-3370 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 525 дней назад, 02.10.19 Комментарии Поделиться: Виноград Зинфандель из двух горошин в стручке! |
