| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Ocean Mix ™ состоит из очень маленьких листьев, соединенных с тонкими стеблями, причем форма листьев варьируется от плоских и широких, удлиненных и узких, оборчатых до овальных с гладкими краями. Цвет листьев также варьируется от темно-зеленого до темно-красного, бордового оттенка. Micro Ocean Mix ™ имеет хрустящую, сочную и нежную консистенцию за счет мясистой текстурированной зелени. Внутри смеси каждый микрозелень имеет отчетливый, вдохновленный океаном вкус, который смешивается, чтобы развить естественный пикантный и освежающий соленый вкус, смешанный с солеными, растительными и цитрусовыми нотами.
Сезоны / Наличие
Micro Ocean Mix ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Ocean Mix ™ - это смесь молодых съедобных саженцев, которые являются частью фирменной линии микрозелени, выращиваемой Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Нежный микс - это современная интерпретация морских ароматов, созданная Fresh Origins Farm, чтобы подарить поварам уникальный съедобный гарнир. Micro Ocean Mix ™ содержит морскую траву, шпинат, морские бобы, ледяное растение, вердолагу и другую зелень, чтобы создать яркую, соленую и острую комбинацию. Микрозелень обычно собирают через 1-2 недели после посева, и повара используют ее в качестве акцента в пикантных блюдах, особенно в морепродуктах. Micro Ocean Mix ™ можно разбрызгивать для визуального воздействия, а смывку соленой эссенции или отдельных листьев можно выбрать из смеси и стратегически разместить на посуде для получения более целенаправленных вкусовых нот. В дополнение к тому, что Micro Ocean Mix ™ представлен как микрозелень, он также предлагается как Petite® Ocean Mix ™, который является немного более крупной и зрелой версией микрозелени.
Пищевая ценность
Micro Ocean Mix ™ содержит множество витаминов и минералов благодаря смеси зелени с уникальными питательными свойствами. Листья являются источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему и уменьшают воспаление, а также содержат некоторое количество йода, магния, калия, кальция и фосфора. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Ocean Mix ™ хорошо подходит в качестве гарнира к азиатским блюдам и блюдам из морепродуктов. Нежная хрустящая зелень проявляется при употреблении в свежем виде, а листья следует добавлять в конце приготовления, чтобы избежать увядания. Micro Ocean Mix ™ может быть выложен слоями в виде разноцветного слоя зелени под рыбой, моллюсками и ракообразными, или его можно покрыть сверху сашими и суши. Зелень также можно посыпать пастой с чернилами кальмара, смешать с соусом понзу или добавить в лапшу, рис и лепешки. Micro Ocean Mix ™ - идеальное дополнение к азиатской кухне фьюжн, в которой используются ингредиенты с суши и моря. Зелень также можно использовать в качестве гарнира к знаменитому блюду для серфинга и торфа, а также в качестве дополнения к супам и карри на основе морепродуктов. Micro Ocean Mix ™ хорошо сочетается с морскими гребешками, мидиями, устрицами, ахи, крабами, креветками, махи-махи и морским окунем, свежими цитрусовыми, включая апельсины, лимоны, юдзу и помело, крем-фреш, выдержанными твердыми сырами, зеленью горчицы и лесные грибы. Micro Ocean Mix ™ обычно хранится от 5 до 7 дней в холодильнике в запечатанном контейнере.
Этническая / культурная информация
Fresh Origins Farm создала более тридцати уникальных микрозелени с улучшенными вкусовыми сочетаниями. Многие из этих смесей разрабатываются в сотрудничестве с поварами, и Fresh Origins Farm также участвует в ежегодных выставках и кулинарных мероприятиях, чтобы поделиться этими уникальными смесями с шеф-поварами США. Fresh Origins Farm принимает участие в Международном конгрессе поваров Starchef уже более десяти лет. Конгресс шеф-поваров - это трехдневное мероприятие, на котором проходят живые демонстрации, миксеры, конкурсы и бизнес-семинары, чтобы вдохновить и объединить поваров, миксологов и профессионалов, связанных с кулинарией. Во время шоу Fresh Origins Farm позволяет поварам попробовать, понюхать и в полной мере ощутить их микрозелень и съедобные цветы. Специализированные смеси, в том числе Micro Ocean Mix ™, также предлагаются поварам, чтобы стимулировать оригинальность в их кулинарии, используя микрозелень для создания исключительных ароматов и текстур, одновременно увеличивая визуальную привлекательность.
География / История
Micro Ocean Mix ™ был разработан на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, ведущем американском производителе естественной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии круглый год для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма тесно сотрудничает с поварами для создания инновационных сортов с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Ocean Mix ™ можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в Соединенных Штатах, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Micro Ocean Mix ™. Один проще, три сложнее.
