Описание / вкус
Храмовые апельсины от среднего до большого размера, в среднем 7-10 сантиметров в диаметре, от сплюснутой до круглой формы. Тонкая, яркая красно-оранжевая корка имеет глянцевую полушероховатую, кожистую и галечную текстуру из-за множества сальных желез, выделяющих ароматные эфирные масла. Под поверхностью кожуры находится пористая белая сердцевина, очень тонкая или практически отсутствующая, и она слабо прилегает к мякоти, создавая легко очищаемый вид. Мякоть нежная, очень сочная, с семенами кремового цвета, тонкими перепонками разделена на 10-11 сегментов. Цвет мякоти также может варьироваться от оранжевого до зеленого, в зависимости от того, когда собирали плод. Храмовые апельсины обладают сложным, но сбалансированным сладко-терпким вкусом, ярким и острым, дополненным нотами теплых сладких специй.
Сезоны / Наличие
Храмовые апельсины доступны в течение ограниченного сезона с конца зимы до начала весны.
Текущие факты
Храмовые апельсины, ботанически классифицируемые как сетчатые цитрусовые, представляют собой гибридный сорт, который растет на вечнозеленых деревьях среднего размера и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Храмовые апельсины, также известные как королевский мандарин, родом из Ямайки, технически представляют собой гибрид, известный как тангор, который представляет собой нечто среднее между мандарином и апельсином. Есть много различных подвидов апельсинов Храма, включая уматилла, киёми, сетом, ортаник, муркотт, иёкан, мияути, отани иё и король сиама. Храмовые апельсины предпочитают из-за их легко очищаемой кожуры и сладко-терпкого вкуса, и их чаще всего употребляют в свежем виде в качестве перекуса. Апельсиновые деревья также дают моноэмбриональные семена, которые содержат гены обоих родителей, что делает его одним из наиболее часто используемых «материнских» деревьев для гибридизации цитрусовых.
Пищевая ценность
Храмовые апельсины - хороший источник витамина С, витамина А, бета-каротина, калия, фолиевой кислоты, кальция и клетчатки. Апельсины также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Храмовые апельсины лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладкий, острый вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Апельсины часто употребляют в качестве самостоятельной закуски, их можно легко очистить от кожуры и бросить в миски для зерна, смузи, зеленые салаты и миски для фруктов. Храмовые апельсины также широко используются для приготовления сока и цедры при выпечке. Сок можно использовать для придания вкуса тортам, кексам и чайному хлебу, смешивать с напитками и коктейлями, использовать в качестве маринада для мяса и готовить джемы, мармелад и желе. Его также можно использовать для приготовления мороженого, шербета или домашнего фруктового мороженого. Цедру можно использовать для ароматизации ванильных пирогов, миндального печенья, соусов и вареных овощей. Храмовые апельсины хорошо сочетаются с йогуртом, стейком на гриле, свининой или птицей, морепродуктами, грейпфрутом, базиликом, мятой, кинзой, оливками, темным шоколадом и ванилью. Плоды хранятся 1-2 дня при комнатной температуре и 2-4 недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Храмовые апельсины часто считаются любимым перекусом во Флориде. Названные в честь Уильяма Чейза Темпла, владельца Питтсбургских пиратов и первого президента Флоридской биржи цитрусовых, апельсины Темпл пользовались большим успехом во Флориде и обеспечивали сбалансированный, сочный вкус. По данным Садоводческого общества штата Флорида, апельсин Temple был представлен и продавался как апельсин «Десять долларов за коробку», конкурируя с более дорогими апельсинами того времени. Храмовые апельсины также установили рекорд в 1920-х годах для самой большой в мире апельсиновой рощи Temple, занимающей более 5000 акров. Части этой рощи позже были преобразованы в Университет Южной Флориды и городскую Темпл-Террас, а первоначальным жителям были подарены доли рощи, чтобы помочь им оплатить стоимость собственности.
География / История
Храмовые апельсины были впервые обнаружены на Ямайке в 1896 году покупателем фруктов из Флориды, известным как Бойс. Найдя этот сорт, Бойс отправил бутоны обратно в Винтер-Парк, штат Флорида, и начал выращивать апельсины. Слух о новом сорте начал распространяться по Флориде, и в 1915 году он привлек внимание Уильяма Чейза Темпла, известного производителя цитрусовых, который затем представил его своему другу из питомника Бакай, чтобы помочь популяризировать этот фрукт. Храмовые апельсины были выпущены на коммерческие рынки в 1919 году и были названы в честь Храма. Сегодня апельсины Temple по-прежнему широко известны как цитрусовые во Флориде, но их также можно найти в долине Коачелла в Калифорнии и на Карибах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие храмовые апельсины. Один проще, три сложнее.
| Diners Journal СЕЙЧАС | Храмовый апельсиновый и оливковый салат | |
| Вкус | Темпл-Апельсиновый пирог | |
| Ничего в доме | Джем с грейпфрутом и апельсином |
Недавно опубликованный
Люди поделились Храмовыми апельсинами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 15 дней назад, 23.02.21  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 19 дней назад, 19.02.21 Комментарии участника: Храмовые апельсины |
