Описание / вкус
Тайберри - это совокупный фрукт, как и их родители - ежевика и малина. Они состоят из крошечных отдельных костянок, которые удерживаются вместе очень тонкими, почти невидимыми волосками. Вытянутое с твердой сердцевиной, как у ежевики, но с отдельными костянками меньшего размера, как у малины, Тайберри - нежный и сочный фрукт. Спелые они темно-пурпурного или бордового цвета и предлагают сладко-терпкие малиновые ноты, уравновешенные богатой сочностью ежевики. Во вкусе уникальные ароматы Тайберри напоминают розовый лимонад, смешанный с черной смородиной.
Сезоны / Наличие
В отличие от многих других ягод, которые дают урожай в течение нескольких недель или месяцев, тайберри дает один большой урожай в год в середине или конце лета.
Текущие факты
Тайберри - это гибрид осьтоплоидной ежевики Аврора и тетраплоидной родительской пыльцы малины, известной как 626/67. С ботанической точки зрения они классифицируются как гибрид Rubus fruticosus L. и Rubus idaeus L. С тех пор, как он появился на рынке, было создано несколько различных сортов тайберри, самым последним из которых стал букингем в 1998 году, который является первым тайберри без колючек. . Очень хрупкие при сборе урожая, их никогда не убирают механически, и их нужно собирать вручную. У них обычно еще нет их стержня, чтобы сохранить структурную целостность. Они редко выращиваются в коммерческих целях из-за их деликатной природы и являются исключительным лакомством, которое можно найти только на несколько коротких месяцев каждое лето.
Пищевая ценность
Тайберри богат биофлавоноидами, витамином С и антиоксидантами. Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, клетчатку и фолиевую кислоту.
Приложения
Сладкий пирог Тайберри можно есть свежим в качестве закуски или подавать вместе с сырами и мясными закусками. Подавайте с йогуртом в качестве завтрака или со сливками или паннакоттой в качестве десерта. Тайберри можно добавлять во фруктовые пироги, кексы и булочки. Приготовленные и подслащенные, их можно использовать для приготовления соусов, мороженого и сорбета. Тайберри также идеально подходит для приготовления ягодной крошки или пирогов. Тайбери естественным образом содержит пектин, что делает их идеальными для приготовления джемов и других консервов. Мацерированные ягоды тайберри можно добавлять в коктейли или смузи. Их сложный вкус подходит и для ликеров на фруктовой основе. Тайбери имеют короткий срок хранения, после сбора урожая их следует хранить в холодильнике и использовать в течение трех дней. Тайбри также можно заморозить и хранить до одного года.
Этническая / культурная информация
Тайберри были созданы известным селекционером мягких фруктов Дереком Дженнингсом из Кардиффа, Англия. На момент создания оригинального растения в 1969 году Дженнингс работал в Шотландском научно-исследовательском институте садоводства. Спустя десять лет он был выпущен и запатентован под названием Tayberry, названным в честь реки Тай в Данди, где расположен научно-исследовательский институт. После его выпуска популярность ягоды быстро выросла в Шотландии, Англии и даже в США. Были созданы мультфильмы, в которых Дженнингс был изображен в там-о-шантере и килте, и в статьях он цитировался как обладающий сильным шотландским акцентом, который Дженнингс находил забавным, поскольку на самом деле он был из Англии.
География / История
Заводчик Тайберри, Дерек Дженнингс, создал эту ягоду, в самом простом объяснении, как улучшенную логанберри. Во время учебы в колледже одним из профессоров Дженнингса был Перси Томас, изучавший генетику логанберри, ягоды, происхождение которой многие годы вызывало большие споры. Профессор Томас решил загадку и показал, что логанберри - это естественный гибрид малины и ежевики, а в своих лекциях Дженнингс почерпнул понимание хромосом ягод в селекции и их важности в создании улучшенных гибридных сортов. После колледжа, изучая ягоды в Орегоне, Дженнингс узнал о ежевике северного сияния. Он понял, что у него идеальное количество хромосом, необходимое для выведения нового гибрида ежевики и малины, улучшенной логанберри, и именно от этого скрещивания в конечном итоге родится Тайберри. Тайбара растет на длинных, часто колючих, стеблях и может достигать семи футов в длину. Плодоношение. Растения тайберри тяжелые, и им будет удобнее опираться на проволоку или конструкцию, на которой можно расти.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Тайберри. Один проще, три сложнее.
| Этот цветущий сад | Пирог с сыром Тайберри | |
| Эмми Кукс | Перевернутый пирог с персиком и тайберри |
