| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Произносится: (car-doan-ee), Cardone - это растение, похожее на чертополох, которое является членом семейства Aster, его часто называют артишоком, хотя на самом деле это дальний родственник. После сбора стебли не должны быть хрустящими, как сельдерей. На самом деле они должны быть тяжелыми и влажными. По форме напоминающий сельдерей, его бледный серо-зеленый стебель имеет замшевую текстуру. После сбора и обрезки несколько оставшихся листьев также должны быть бледными, серо-зелеными и мягкими. В приготовленном виде он получается мясистым с горьковато-сладким привкусом.
Сезоны / Наличие
С зимы до начала весны
Приложения
Кардоны нельзя есть сырыми. Из-за горького послевкусия рекомендуется замочить стебли на час в воде с морской солью. Они отлично жареные или жареные.
География / История
Традиционно выращивается и подается в средиземноморских регионах Европы.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит кардонес. Один проще, три сложнее.
