Описание / вкус
Желтый романеско имеет коническую геометрическую форму, состоящую из заостренных цветочков, растущих фрактально или повторяющимся образом. Кочан плотный, текстурированный, ярко-желтого цвета с цветками, состоящими из множества более мелких почек, создающих спиралевидный вид. Каждая голова также поддерживается толстой, плотной и хрустящей основой и окутана широкими темно-зелеными листьями. Желтый романеско при употреблении в сыром виде имеет хрустящую хрустящую корочку с ореховым, растительным и землистым вкусом. При приготовлении текстура смягчается, а вкус приобретает более сладкий вкус с тонкими нотками моркови и специй.
Сезоны / Наличие
Желтый романеско доступен в Европе поздней осенью и зимой.
Текущие факты
Желтый романеско, ботанически классифицируемый как Brassica oleracea, - это новый яркоокрашенный сорт, принадлежащий к семейству Brassicaceae. Съедобная цветущая головка была впервые выращена во Франции и была выведена путем естественного селекционного отбора для создания уникального золотистого оттенка. Yellow Romanesco был выпущен в 2020 году в ограниченном количестве для дистрибьюторов в Европе и все еще относительно редко встречается на коммерческих рынках. Несмотря на то, что в настоящее время выпуск этого сорта ограничен, Yellow Romanesco, по прогнозам, понравится потребителям за его яркий цвет, уникальный внешний вид и ореховый, сладкий и пряный вкус.
Пищевая ценность
Желтый романеско - отличный источник витаминов С и К, клетчатки и бета-каротина, который является антиоксидантом, который в организме превращается в витамин А. Известно, что витамин А предотвращает потерю зрения, укрепляет иммунную систему и помогает поддерживать нормальное функционирование органов. Цветущие головки также содержат меньшее количество фолиевой кислоты и железа.
Приложения
Желтый романеско лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, бланширование, жарка и тушение. Ярко окрашенные головки можно нарезать и бросить в салаты, или их можно разбить на более мелкие кусочки и подавать свежими на тарелках с закусками с соусами, чтобы продемонстрировать их необычную форму. Желтый романеско также можно бланшировать и смешивать с макаронами, разрезать и бросать в карри, супы и тушеные блюда, обжаривать в блюдах из риса, зерновых мисках и жареном картофеле или готовить и превращать в пюре в соусы. Соцветия используются в рецептах так же, как брокколи и цветная капуста, и их слегка ореховый вкус усиливается при жарке в качестве простого гарнира. Важно отметить, что желтый романеско не следует переваривать, так как он может приобрести мягкую кашеобразную консистенцию. Желтый романеско хорошо сочетается с такими сырами, как чеддер, пармезан и грюйер, травами, такими как тимьян, орегано и петрушка, морковью, картофелем, горохом, грибами, помидорами, перцем чили, авокадо, мясом, таким как чоризо, птицей, рыбой, говядиной. и панчетта, нут и орехи, такие как грецкие орехи, фисташки и миндаль. Головы сохранятся до одной недели при хранении целыми и немытыми в неплотно закрытом контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Желтый романеско - лишь один из множества ярких предметов, которые появляются на рынках во время тренда радужной продукции в Европе. С развитием маркетинга через социальные сети растет необходимость в ярко окрашенных продуктах необычной формы, чтобы привлечь внимание поваров, оптовиков и обычных потребителей. Чем больше вдохновляет и шокирует фотография на этих платформах, тем шире ее распространяют, повышая осведомленность о необычных, привлекающих внимание продуктах. Европейские потребители также ищут естественно красочные ингредиенты, поскольку яркие цвета стали синонимом высокого содержания питательных веществ. Тенденция «есть радугу» побуждает потребителей составлять сбалансированную тарелку, используя цвет в качестве сигнала для различных витаминов и минералов. Желтые и оранжевые продукты часто связаны с содержанием таких питательных веществ, как бета-каротин и витамин А. Помимо повседневного потребителя, повара также продвигают тенденцию радужной еды, используя яркие цвета для создания визуально привлекательных блюд. Эти блюда распространяются через социальные сети как средство художественной передачи шеф-поварам, демонстрирующее свои творческие шедевры, и как наглядное резюме их навыков и талантов.
География / История
Желтый Романеско - новый сорт романеско, разработанный французскими производителями и выпущенный на европейские рынки в 2020 году. Сорт все еще находится на очень ранних стадиях распространения и доступен только в ограниченных количествах через избранных дистрибьюторов и специализированных бакалейных лавок по всей Европе, особенно во Франции. и Нидерланды.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился желтым романеско с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 412 дней назад, 23.01.20 Комментарии автора: Romanesco yellow ⚱️ |
