Описание / вкус
Яблоки пикси, как следует из названия, очень маленькие. Они также очень похожи на Кокса Оранжевого Пиппина, одного из родителей Пикси. Яблоки пикси имеют некоторую красноту, зелено-желтую кожицу с оранжевыми или красными полосками. Мякоть сочная, хрустящая и очень ароматная. Вкус похож на апельсиновый пиппин Кокса - сладкий, но при этом терпкий, но скорее острый, чем кислый. Вкус развивается при хранении и со временем становится менее терпким.
Сезоны / Наличие
Яблоки пикси доступны с середины осени до зимы.
Текущие факты
Яблоки пикси - это поздний сорт Malus domestica, который считается саженцем популярного английского кокса Orange Pippin, скрещенного с закатом. Деревья очень легко растут и остаются небольшими, поэтому они являются хорошим вариантом для небольших садов. Яблоко Pixie не следует путать с другим сортом под названием Pixie Crunch.
Пищевая ценность
Хотя яблоки не содержат жиров, натрия и холестерина, они являются хорошими источниками ряда других питательных веществ. Они содержат небольшое количество витамина B, бора и кверцетина и большее количество витамина C и пищевых волокон. Антиоксиданты и фитохимические вещества в яблоках помогают поддерживать целостное здоровье и могут предотвратить хронические заболевания, такие как диабет, рак и болезни сердца.
Приложения
Яблоки пикси - это в первую очередь десертный сорт, который нужно есть в свежем виде. Используйте в салатах, в сочетании с английским чеддером или используйте в рецептах, требующих апельсинового пиппина Кокса. Они являются хорошими хранителями и могут храниться в течение трех или более месяцев в прохладных, сухих условиях хранения.
Этническая / культурная информация
Продуктовые магазины, как правило, продают только определенные сорта яблок, которые легко перевозить, большие и однородные по размеру. Пикси слишком малы, чтобы их можно было найти в большинстве продуктовых магазинов, хотя у них отличная текстура и вкус. Их чаще можно найти во дворах приусадебных участков.
География / История
Яблоко Pixie было выращено на ферме National Fruit Trials в Кенте, Англия. Первые саженцы пикси были обнаружены в 1947 году. После нескольких лет развития они были удостоены награды Королевского садоводческого общества в 1970 году. Яблони пикси растут в умеренном климате с большим количеством дождей, например в Англии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки пикси. Один проще, три сложнее.
