| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Шоколадные помидоры индиго маленькие и круглые, весом всего одну или две унции. У них шоколадно-коричневый цвет, сочная, но плотная и мясная мякоть с богатым, хорошо сбалансированным сладким, но кисловатым вкусом. Энергичные индетерминантные растения томатов будут продолжать завязывать плоды в течение всего сезона на раскидистых лозах, давая хорошие урожаи мелких плодов в плотных гроздьях. Помидоры Indigo Blue Chocolate, как известно, хорошо держатся на лозе в течение длительного периода, а также относительно устойчивы к солнечным ожогам и трещинам.
Сезоны / Наличие
Помидоры Индиго Блю Шоколад доступны летом.
Текущие факты
Помидоры, первоначально называвшиеся Solanum lycopersicum, ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные исследования поощряют возврат к исходной классификации. Индиго синий шоколад, не путать с гибридом Тома Вагнера под названием шоколадный блюз, является частью серии Indigo - класса открытоопыляемых и гибридных томатов с прекрасным вкусом, специально выведенных с целью включения высоких уровней мощного антиоксиданта антоциана. Д-р Джим Майерс из Университета штата Орегон впервые создал этот класс помидоров с розой индиго, представленной на рынке в 2011 году.
Пищевая ценность
Помидоры с голубым шоколадом индиго наиболее известны высоким уровнем антоциана, природного антиоксиданта, который, как утверждается, полезен в борьбе с болезнями, уменьшении воспалений и замедлении процесса старения и выражается в темно-сине-пурпурном цвете фруктов. прямо как черника. До выпуска томатов индиго-роза, первого из серии индиго, помидоры, выращенные на приусадебных участках, имели полезный пигмент только в листьях и стеблях, которые являются несъедобными, и только дикие сорта томатов содержат антоцианы. Помидоры также являются хорошим источником кальция и железа, и они содержат приличное количество фосфора, серы и калия. Они также богаты витаминами A, B и C.
Приложения
Помидоры с голубым шоколадом цвета индиго прекрасно подходят для свежей виноградной лозы с их сладким томатным вкусом. Соедините помидоры с любыми листовыми овощами, такими как салат или шпинат, чтобы получился вкусный и красочный салат, или приготовьте их с луком-шалотом, чесноком, базиликом, орегано и чили. Свежие помидоры также могут быть усилены в сочетании с такими травами, как петрушка, чеснок и лист сельдерея, или их также можно использовать с травами десертного типа, такими как мята, мелисса и фруктовый шалфей. Помидоры Indigo Blue Chocolate известны своим долгим сроком хранения. Храните их при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Брэд Гейтс - небольшой органический фермер и селекционер томатов, которого в Калифорнийском заливе называют «парнем по выращиванию помидоров». Он занимается разведением семейных реликвий с 2000 года и разработал несколько сортов из серии Indigo, включая Indigo Blue Chocolate, в округе Солано в Северной Калифорнии, вручную собирая свои сорта из тысяч семейных реликвий, скрещиваний и гибридов. Его экзотические сорта, такие как синий шоколад индиго, неизменно пользуются популярностью у поваров района Залива.
География / История
Томат Indigo Blue Chocolate - это сорт открытого опыления, разработанный Брэдом Гейтсом из Wild Boar Farms. Они отлично подходят для садоводов и огородников, а также доказали свою способность противостоять более суровым климатическим условиям в районе Калифорнийского залива.
