Описание / вкус
Гай Чой сравнивают с китайской капустой с сыпучими головками. Как уже отмечалось, листья, цвет и вкус всех разновидностей Гай Чой различаются. Листья могут быть матовыми, морщинистыми или гладкими, от бледно-зеленого до ярко-зеленого. Ребра, как правило, всегда толстые, мясистые и сочные, на них расположены водоемы большинства растений. Ребра отличаются продольными кремово-зелеными пятнами, выраженность которых варьируется. Вкус Гай Чой верен горчичному семейству. Его острый, острый и напоминающий горчицу васаби, более крепкий при приготовлении. Гай Чой собирают молодыми и зрелыми. Зрелый Гай Чой следует готовить для лучшего пищеварения.
Сезоны / Наличие
Гай Чой доступен круглый год.
Текущие факты
Gai Choy, ботаническое название Brassica juncea, также известное как китайская горчица, зелень горчицы Сватоу, горчичная капуста и индийская горчица, является наиболее актуальным из всех китайских горчиц. Существует не менее 50 разновидностей Гай Чой, внешний вид и вкус которых сильно различаются. Некоторые разновидности включают бау син, нан фонг, си-ли-хон и ци-син.
Пищевая ценность
Гай Чой по своей природе содержит высокие концентрации синигрина, глюкозинолата, который активен в организме и снижает риск некоторых видов рака. Он также исторически играл роль в китайской медицине. Жидкие лечебные средства Гай Чой используются для снижения риска воспалений, лечения последствий простуды и гриппа.
Приложения
Гай Чой традиционно и ежедневно присутствует в китайской, корейской, японской, африканской и итальянской кухне. Зелень Гай Чой можно использовать как в горячем, так и в холодном виде, использовать как салатную зелень в молодом возрасте, тушеную зелень или траву в зрелом виде. Гай Чой хорошо сочетается с жирными сортами мяса, такими как свинина, баранина и дичь, тофу, имбирем, чесноком, сливочными соусами и плавящимися сырами, добавлением другой зелени, яблок, груш, огурцов, цитрусовых, уксуса, особенно яблочного сидра и риса, зелени. и специи, включая тмин, кинзу, укроп, чеснок, фенхель и кориандр. Семена растения Гай Чой можно проращивать и есть сырыми, есть в сушеном виде в качестве приправы или мариновать. Если зерновые культуры оставить на болтах, из семян растения можно приготовить горчичную пасту и приправу, которую мы просто называем горчицей.
География / История
Гай Чой родом из Индии. Однако первая разновидность дифференциации была выращена в Китае. Гай Чой предпочитает теплые влажные условия, в которых он будет расти в большом количестве. Он чрезвычайно чувствителен к замерзанию и не может выжить при температуре ниже 25 ° F. В настоящее время Гай Чой выращивают не только в качестве продовольственной культуры, но и как источник биотоплива. Его также выращивают как сидеральную культуру, как средство для фумигации почвы и как очиститель почвы.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Гай Чой. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Gai Choy с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
когда сезон кресс-салата
 99 Ranch Market 99 Ранчо Бальбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 370 дней назад, 05.03.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Тан Фат Восточный рынок Тан Пхат 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Азиатский продовольственный магазин Азиатский продовольственный рынок 3080 Марлоу Роуд Санта-Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Американское ранчо и рынок морепродуктов Американское ранчо и рынок морепродуктов 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет World Foods ВозлеЛимонная роща, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 |
