Описание / вкус
Тимун Сури может иметь широкий диапазон размеров, от маленького до большого, и иметь овальную или эллиптическую форму. Кожура гладкая, твердая, цвет созревает от зеленого до ярко-желтого, иногда с белыми пятнами или полосами. Белая мякоть под кожурой мягкая, плотная и водянистая. В центре плода также есть полуполая полость, заполненная множеством овальных семян кремового цвета. Тимун Сури очень ароматный, с нежной, сочной консистенцией и мягким сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Тимун Сури доступен в Индонезии круглый год, а пик сезона приходится на священный месяц Рамадан.
Текущие факты
Тимун Сури, ботанически классифицируемый как Cucumis melo, представляет собой продолговатую дыню, которая растет на листовых ползучих лозах и является членом семейства Cucurbitaceae. Хотя она классифицируется как дыня, Тимун в переводе с индонезийского означает «огурец», и эту дыню часто называют таковой из-за ее освежающего вкуса и удлиненной формы. В Юго-Восточной Азии Тимун Сури можно выращивать круглый год, но многие фермеры предпочитают выращивать дыню только в религиозное время Рамадана, поскольку дыня часто используется для прерывания периодов поста.
Пищевая ценность
Тимун Сури содержит фосфор, витамины A, C и E, калий и магний.
Приложения
Тимун Сури чаще всего употребляют в сыром виде из-за его свежего сладкого вкуса. Мякоть можно нарезать и съесть отдельно или бросить в зеленые и фруктовые салаты. Его также можно использовать для приготовления фруктовой кожи или компота. Чаще всего Тимун Сури используется в освежающих напитках, иногда называемых фруктовым льдом. В этом напитке используется тимун сури в сочетании с сиропами, медом, сгущенным молоком или соком лайма для придания вкуса. Его также можно комбинировать с другими дынями или кокосом для дополнительных фруктовых нот. Тимун Сури сохранит 3-5 дней при хранении в прохладном темном месте, а нарезанные кусочки следует хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Тимун Сури тесно связан с Рамаданом, одним из самых священных месяцев в исламской религии. В течение этого месяца мусульмане будут молиться и поститься от рассвета до заката. Когда приходит время вернуться к приему пищи на ужин, принято употреблять сладкий напиток или закуску, чтобы помочь желудку снова привыкнуть к еде. Тимун Сури - один из самых популярных ингредиентов этих легких закусок в Индонезии, который, как считается, успокаивает пищеварительную систему. Из-за высокого спроса на фрукты в такой короткий сезон, многие фермеры сажают дыни только непосредственно перед изменением расписания Рамадана, чтобы продавать их на рынке. После окончания сезона Рамадана фрукты, как правило, исчезают с рынка до следующего года.
География / История
Тимун Сури считается уроженцем Индонезии и имеет записи о культивировании, относящиеся к 18 веку. Сегодня эти фрукты можно найти на многих местных рынках по всей Индонезии, в основном во время Рамадана, и распространены на Западной Яве, особенно в Джакарте и Южной Суматре.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят дыни Тимун Сури. Один проще, три сложнее.
| Инструкции по приготовлению пищи | Фруктовый суп |
