Описание / вкус
Яблоки Атлас особенно большие и красивые, с заметной ребристостью. Кожа зеленовато-желтая с розовым, красным или оранжевым оттенком, с красными полосами. Внутри белая мякоть мягкая и сочная. Вкус живой и скорее слабокислый и пикантный, чем сладкий. Там, где деревья Атласа не так хорошо растут, например, в Англии, плоды могут быть более зелеными и металлическими, чем спелыми.
Сезоны / Наличие
Яблоки Атлас доступны с осени до начала зимы.
Текущие факты
Яблоки Атлас - это семейная реликвия девятнадцатого века Malus domestica из Канады. Они малоизвестны, но являются хорошими яблонями для северного климата. Отцовство Атлас, вероятно, произошло от скрещивания Manks Codlin с неизвестной разновидностью, однако, они также могут быть скрещены с Winter Saint Lawrence с герцогиней Ольденбургской.
Пищевая ценность
Яблоки - это сытный, полезный выбор, содержащий множество полезных витаминов и питательных веществ. Они богаты пищевыми волокнами, каждая из которых содержит около 4 граммов. Клетчатка (как растворимая, так и нерастворимая) помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Яблоки также содержат витамин С, другие антиоксиданты и калий. Кроме того, одно яблоко среднего размера содержит всего около 95 калорий.
Приложения
Яблоко Атлас - это яблоко двойного назначения, которое используется как для свежей еды, так и для выпечки / приготовления пищи. Выпекать пироги с корицей, мускатным орехом и гвоздикой и смешивать с овсяными хлопьями, орехами или изюмом, чтобы получить хрустящие чипсы. Для лучшего использования в качестве десерта яблокам Атласа нужно дать некоторое время созреть на дереве. Хранить в сухом прохладном месте как можно дольше.
Этническая / культурная информация
Канада, как правило, не считается основным регионом выращивания яблок, но на протяжении многих лет здесь выращивались или развивались многие сорта, в том числе Атлас. Первые яблоки были выращены в Новой Шотландии в семнадцатом веке, а затем распространились по другим провинциям.
География / История
Яблоко Атлас впервые было выращено из семян в 1898 году на Центральной экспериментальной ферме в Оттаве, Канада, а затем оно было выведено на рынок в 1924 году. Поскольку оно было выведено в Канаде, это выносливое дерево, способное выдерживать морозы и холодные зимы, и подходит для других северных климатических условий.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Атлас. Один проще, три сложнее.
| Коренастый повар | Яблочные чипсы Old Fashioned Easy Apple Crisp | |
| Я ем сердце | Клюквенный яблочный чипс |
