| Food Buzz: история свеклы | Слушать |
| Пищевая басня: Свекла | Слушать |
Производитель
| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Свеклу Baby White собирают молодыми, чтобы получить съедобные корни, стебли и листья. Шаровидно-яйцевидный корень имеет полушероховатую кожу цвета слоновой кости с множеством тонких корневых волосков и соединен с толстыми хрустящими бледно-зелеными стеблями с более темно-зелеными листьями. Мякоть под тонкой кожицей плотная, белая и хрустящая. Свекла Baby White имеет мягкий, землистый и ореховый вкус, а при приготовлении она приобретает очень нежную мягкую консистенцию.
Сезоны / Наличие
Свекла Baby White доступна круглый год.
Текущие факты
Свекла Baby White, ботанически классифицируемая как Beta vulgaris, представляет собой съедобные подземные корни, из которых прорастают высокие листья, и относится к семейству Amaranthaceae. Под свеклой Baby White можно продавать множество различных сортов, так как это название является общим дескриптором, используемым для белой свеклы, которую собирают в незрелом состоянии. Изначально использовавшаяся для изготовления листовых зеленых ботинок, свекла Бэби-Уайт стала популярной благодаря своему мягкому вкусу и выращивается в основном как столовый корень, используемый в повседневной кулинарии для приготовления пикантных блюд.
Пищевая ценность
Свекла Baby White содержит марганец, витамин С, магний, калий, фолиевую кислоту и клетчатку.
Приложения
Свекла Baby White универсальна и может использоваться как в сыром, так и в вареном виде. В сыром виде свеклу Baby White можно нарезать и бросить в зеленые салаты или слегка натереть супы. В готовом виде корни можно обжарить целиком, чтобы получить карамелизованную консистенцию, приготовить на пару, чтобы получилась мягкая нежная мякоть, или нарезать тонкими ломтиками и обжарить в виде чипсов. Свекла Baby White требует меньше времени на приготовление, чем зрелые корнеплоды, а кожица легко снимается после приготовления. Листья также съедобны, их обычно обжаривают или используют в салатах, и их ценят за их нежную хрустящую текстуру. Свекла Baby White хорошо сочетается с кремовыми заправками и заправками, беконом, копченой рыбой, яйцами, шевром, репой, стручковой фасолью, базиликом, редисом, петрушкой, чесноком, грецкими орехами, фундуком, колбасами, цитрусовыми, яблоками и помидорами. Корни сохранятся до двух недель с удаленными листьями при хранении в ящике для свежих овощей холодильника и до одной недели при хранении с прикрепленными верхушками.
Этническая / культурная информация
Свекла Бэби-Уайт - популярный сорт, выращиваемый в домашних садах, благодаря своим уникальным бледным оттенкам. Важно отметить, что когда корень начинает прорастать волнистые зеленые листья, верхушки свеклы необходимо накрывать, чтобы белая кожица не стала зеленой. В дополнение к корням, свекла бэби-уайт также пользуется популярностью за их питательные листовые зеленые верхушки, которые содержат витамины A, C и K, кальций, железо, медь и магний. В Соединенных Штатах некоторые садоводы предпочитают выращивать растение исключительно на его верхушках и использовать корни в качестве вторичной культуры.
География / История
Белая свекла родом из Европы, встречается в Голландии, Швейцарии и Германии и с древних времен растет в дикой природе. Первоначально растение выращивали из-за листовых зеленых верхушек, а корни часто выбрасывались или использовались в качестве корма для животных. Потребление самого корня не происходило до 1800-х годов, и открытие высокого содержания сахара в свекле также привело к повышению ее сельскохозяйственной ценности, распространению корня по всему миру через иммиграцию и торговлю. Сегодня свеклу Baby White можно найти на специализированных продуктовых и фермерских рынках Европы, Азии, Австралии и Америки.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие белую свеклу. Один проще, три сложнее.
| Приготовление пищи под давлением | Соте из белой свеклы и чеснока | |
| Гурман становится здоровым | Сладкий / пикантный хрустящий / гладкий салат | |
| Пикантный спин | Свекольные батончики |
Недавно опубликованный
Люди поделились Baby White Beets с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США 371 день назад, 04.03.20  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Округ Лайн Урожай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 389 дней назад, 15.02.20  Фермерский рынок Санта-Моники Урожай линии графства Долина Коачелла ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 413 дней назад, 22.01.20 Комментарии акционера: Удивительная белая свекла от County Line Harvest |
