| Вальдивия | Домашняя страница |
Описание / вкус
Цветки мачо хрупкие, их срок хранения короткий, но, несмотря на эти два недостатка, их лучшие вкусовые качества, внешний вид и текстурная привлекательность сделали цветок мачо кулинарной привлекательностью. Мужские цветки пушистые, с перышками и тонкие, как папиросная бумага. После созревания широкие и заостренные лепестки цветов будут открываться утром и плотно закрываться ближе к вечеру. Окраска цветка ярко-оранжевая на кончике, с пестрыми золотыми и зелеными оттенками, тянущимися по длине цветка к яркому зеленому концу стебля. Их вкус тонкий, но верный во всех нотах, слегка сладковатый и напоминающий кукурузу, травянистый и сочный с тонкими нотками цитрусовых.
Сезоны / Наличие
Цветение мачо доступно круглый год, пик сезона приходится на конец весны.
Текущие факты
Цветки мачо, также известные как flores de Calabaza, являются цветком тыквенных растений, несущим мужскую пыльцу. Летние тыквенные растения, которые производят цветы мачо, ботанически являются частью Cucurbita pepo и членом семейства Cucurbitaceae. Другие виды тыкв и тыкв дают соцветия, похожие по внешнему виду и вкусу, но цветы мачо, встречающиеся на летних сортах тыквы, являются одними из самых популярных цветов тыквы, которые можно найти на рынке. Цветки мачо собирают чаще, чем женские цветы, поскольку они имеют тенденцию цвести раньше, чем женские цветы. Кроме того, поскольку они необходимы только для целей опыления, растение можно собрать из всех, кроме нескольких самцов, оставив большинство цветков неповрежденными женскими особями, которые после опыления одним из немногих оставшихся самцов превратятся в плоды тыквы.
Пищевая ценность
Цветки тыквы имеют минимальную пищевую ценность и содержат всего около пяти калорий на чашку цветов. Цветы действительно содержат кальций и железо, а также витамины С и А.
Приложения
Цветки мачо можно приготовить в сыром или приготовленном виде. Сырые цветы можно добавлять в салаты, начинять и подавать в качестве сырого продукта или просто есть в свежем виде. Лучший способ испытать приготовленные цветы мачо - это обжарить, обжарить или обжарить цветы с начинкой из мягкого сыра. Увядшие цветы можно измельчить и добавить в супы и тушеные блюда или использовать как часть начинки для тако или энчилада. Традиционные приготовления включают добавление цветков в кесадильи и пиццу вместе с плавящимися сырами, перцем чили, кукурузой, помидорами и свежими травами, такими как базилик, орегано и петрушка. Другие бесплатные сочетания включают тушеную свинину, черную фасоль, сливки, грибы, чеснок, кинзу, цедру лимона, кедровые орехи, пепитас, оливковое масло и легкие уксусы. Цветки мачо нежные и имеют очень короткий срок хранения, при чистке делайте это осторожно. В идеале их следует использовать сразу после сбора урожая или покупки, хранить в сухом и герметичном контейнере в холодильнике в течение одного-двух дней.
Этническая / культурная информация
В Латинской Америке и Италии цветы тыквы, такие как цветок мачо, являются популярным кулинарным блюдом в сезон и обычно доступны на рынке. В Мексике цветок мачо является важным ингредиентом кесадильи Calabaza и sopa Mexicana de flor de Calabaza. И в Италии, и в Мексике цветы обычно фаршируют сыром и жарят. За пределами этих регионов цветы тыквы продаются больше как особый товар и чаще всего их можно найти на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в приусадебных участках.
География / История
Считается, что сквош родом из Америки и восходит к доколумбовым временам. Когда именно цветки тыквы были впервые использованы в кулинарии, неизвестно, хотя, поскольку древние народы во многих различных культурах использовали как можно больше частей пищевых растений, вполне вероятно, что они использовались. пока использовалась сама тыква. Одно из самых ранних документальных свидетельств цветения тыквы можно найти на картине XVI века под названием «Продавец фруктов» Винченцо Кампи. На картине, написанной в 1580 году, изображен продавец фруктов на уличном рынке Италии, окруженный различными фруктами и овощами, включая коробку с цветами тыквы. Мужской цветок тыквы растет прямо из стебля задней лозы тыквы и опыляет плоды, производящие женские цветы. Чтобы ограничить количество тыкв, производимых растением, можно собрать как мужские, так и женские цветки, или чтобы способствовать как можно большему росту кабачков, соберите все, кроме нескольких самцов, оставив всех самок для опыления и позволив им превратиться в плоды кабачков.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят цветы кабачка мачо. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились цветами Squash Macho Blossoms с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
откуда берутся фиолетовые сладкие картофелины
 Зеленая нить ферма Зеленая нить ферма 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 РядомPetaluma, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Улучшенные бакалейные лавки Улучшенные продуктовые магазины - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос-Анджелес, Калифорния, 90016 323-294-4309 РядомCulver City, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Фермерский рынок Vista Франсиско Вальдивия - Фермы Вальдивии 760-801-0018 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий акционера: Macho Blossoms замечен на фермерском рынке Vista. |
