| 3 ореха |
Описание / вкус
Ягоды карри являются плодами карри и растут гроздьями из 32-80 мелких плодов. Ягоды карри круглые и примерно полдюйма в диаметре. Ароматные белые цветки дерева дают крошечные плоды, которые сначала становятся зелеными, а созревают до блестящего черного оттенка. Их внутренняя мякоть составляет около 50% плода, она эфирно-голубая с сочной текстурой. Каждый фрукт содержит от 1 до 2 темно-зеленых семечек, которые ядовиты и не подлежат употреблению.
Сезоны / Наличие
Ягоды карри доступны летом.
Текущие факты
Плоды карри растут на вечнозеленом дереве карри, известном по всей Индии под разными названиями, такими как карепаку, нарасинга бишахари и митха ним. Это дерево ботанически известно как Murraya koenigii и принадлежит к семейству Rutaceae, или цитрусовых. Деревья наиболее известны своими «листьями карри», обычной специей в индийской кухне. Хотя ягоды карри потребляются не так часто, они также съедобны.
Пищевая ценность
Ягоды карри содержат большое количество витамина С и антоцианов, а также минералы кальций, фосфор, магний и железо. Ягоды карри также изучаются на предмет их потенциального использования в качестве естественного средства для лечения диабета.
Приложения
Обратите внимание, что ягоды карри содержат ТОКСИЧНЫЕ семена, которые нельзя употреблять в пищу. Ягоды карри можно есть свежими в качестве закуски. Их также можно отжимать для получения сока. Чаще всего их используют для приготовления питательного сока или тоника, применяемого в аюрведической медицине. Хотя семена токсичны, они содержат антибактериальное и противогрибковое эфирное масло, которое используется в парфюмерии. Чаще всего используются листья карри.
Этническая / культурная информация
Съедобные продукты из карри были важной частью индийской кулинарии и аюрведической медицины на протяжении сотен лет. Растение также имеет ландшафтную ценность, выступая в качестве тенистого дерева, а при посадке в ряд - живой изгороди и ветрозащиты.
География / История
Murraya koenigii родом из Индии и Шри-Ланки и процветает во многих других тропических и субтропических регионах, где его посадили индийские иммигранты. Хотя деревья карри не так широко выращиваются в Соединенных Штатах, их можно найти в Южной Калифорнии, на Гавайях и в некоторых частях Флориды. Деревья растут из семян ягоды карри. В последние годы были предприняты усилия по выращиванию деревьев в Соединенных Штатах, чтобы удовлетворить спрос на листья со стороны индийских иммигрантов и воспрепятствовать контрабанде листьев карри. Поскольку карри является частью семейства цитрусовых, необходимо проявлять осторожность, чтобы не занести потенциальных вредителей и болезней цитрусовых из одного региона в другой, результаты этого могут быть разрушительными для региона выращивания. Деревья карри предпочитают пребывание на солнце с небольшим количеством тени, и даже несмотря на то, что тропики могут выдерживать умеренный мороз в более прохладные месяцы. Дерево карри - медленный заквас, но однажды укоренившийся, при правильном уходе может прожить до 50 лет.
