Зеленый перец Kpakpo Chile Peppers: информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Зеленый перец Кпакпо Шито очень маленький по размеру, в среднем 2-3 сантиметра в диаметре, и имеет компактную, приземистую колоколообразную форму с 3-4 лепестками, прикрепленными к длинным тонким зеленым стеблям. Морщинистая кожа плотная, глянцевая и зеленая в молодости, переходящая в оранжевый, а затем красный по мере созревания. Под поверхностью мякоть хрустящая, водянистая и зеленая, внутри полая центральная полость, заполненная крошечными круглыми семенами кремового цвета. Зеленый перец Кпакпо Шито имеет фруктовый аромат и сладкий, пряный вкус, который не такой острый, как обычные хабанеро, но все же содержит умеренный жар.

Сезоны / Наличие

Зеленый перец Кпакпо Шито доступен круглый год в некоторых регионах Африки.

Текущие факты

Зеленый перец Kpakpo Shito, ботанически классифицируемый как Capsicum chinense, представляет собой крошечные незрелые плоды, которые растут на прямолистном растении среднего размера и относятся к семейству пасленовых или пасленовых. Произведено от га, ганского языка, на котором говорят в столице страны Аккра, Гана, шито означает перец, а маленький зеленый перец предпочитают ганы из-за его фруктового, пряного вкуса, который измеряется около 37 500 единиц тепла по шкале Сковилла. Зеленые перцы Kpakpo Shito, также известные как Pettie Belle и Cheeky peppers, наиболее широко используются для приготовления острой зеленой сальсы, известной как соус Kpakpo Shito, названный в честь перца.

Пищевая ценность

Зеленый перец Кпакпо Шито является отличным источником витамина С, а также содержит калий, кальций, витамин А и железо.

Приложения

Зеленый перец Кпакпо Шито лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка и тушение. Из-за небольшого размера перец чаще всего измельчают и добавляют в соусы, тушеные блюда и сальсу. При использовании в соусах зеленый перец Кпакпо Шито смешивают с такими ингредиентами, как лук, чеснок, имбирь, помидоры, болгарский перец, болгарский перец и соль, и ингредиенты традиционно смешиваются с помощью ступки и пестика для получения однородной консистенции. Эти соусы также можно смешивать с помощью блендера и подавать к тушеным блюдам и супам или к жареной рыбе, жареным бананам, жареному ямсу и зерновым мискам. Зеленую сальсу Kpakpo Shito можно использовать в сыром виде или готовить на медленном огне, чтобы сочетать ароматы. Его также можно намазать на сырной доске или смешать с мясным фаршем, чтобы сделать пряные фрикадельки. Зеленый перец Кпакпо Шито хранится 1-2 недели при хранении целиком и в немытом виде в холодильнике.

Этническая / культурная информация

Зеленый соус Кпакпо Шито - одна из самых популярных приправ в Гане, особенно среди народа га в Аккре, Гана. Соус Green Kpakpo Shito, который используется для жареной рыбы, баранины на гриле или жареной печени и подается с банку или кенки, которые представляют собой пастообразное тесто, готовится из множества ингредиентов в зависимости от любимых специй и кулинарных традиций региона. В Гане соус часто делают свежим и продают на общественных пляжах, подают в ресторанах или смешивают на семейных пикниках для получения свежей, фруктовой и острой приправы. Соус также настолько популярен в Гане, что его добавляют в блюда других кухонь, например, в китайскую, и его добавляют в приготовленный на пару рис, жареный рис и блинчики с начинкой.

География / История

Зеленый перец Кпакпо Шито произрастает в Африке, но его точное происхождение в основном неизвестно. Считается, что это сорт хабанеро, перец хабанеро попал в Африку из Южной Америки через испанские торговые пути и распространился по всему континенту, особенно в Западную Африку. С их появлением в Западной Африке с течением времени в процессе выращивания были выведены новые разновидности перца, в результате чего появился Кпакпо Сито. Сегодня перец Green Kpakpo Shito выращивают в садах на заднем дворе и в небольших масштабах выращивают в регионах Западной Африки, особенно в Гане.

Идеи рецептов

Рецепты, включающие зеленый перец Kpakpo Chile. Один проще, три сложнее.

Печенье и черпаки		Ганский соус из зеленого перца - Шито (Соус Кпакошито
Пробовать		Карри с ямсом и подорожником, арахисом

Недавно опубликованный

Кто-то поделился зелеными перцами Kpakpo Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.