| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Помидоры Coeur de Boeuf большие, весят более 12 унций, имеют неправильную сердцевидную форму с тяжелыми ребрами. Они созревают изнутри, поэтому их кожица может иметь зеленоватый оттенок даже после созревания внутренней мякоти, хотя со временем она созреет и станет ярко-красной повсюду. Мякоть плотная и мясистая, с небольшим количеством семян и небольшим количеством сока, обладает мягким, сладким, умеренно кислым вкусом. Из-за большого размера плода для поддержки томатного завода Coeur de Boeuf, который является сильным производителем с крупными лозами, требуются стойки.
Сезоны / Наличие
Помидоры Coeur de Boeuf доступны летом и в начале осени.
Текущие факты
Помидоры Coeur de Boeuf с научной точки зрения известны как Solanum lycopersicum или Lycopersicon esculentum, и они принадлежат к семейству Solanaceae, широко известному как семейство пасленовых. Их название переводится как «Говяжье сердце», «Бычье сердце» или «Бычье сердце» и было дано за их форму. Поскольку этот помидор уникально созревает изнутри, его кожура может оставаться зеленой даже тогда, когда плод достаточно спел, и поэтому на фермерских рынках, особенно в Европе, часто можно найти зеленоватую форму помидоров Coeur de Boeuf.
Пищевая ценность
Помидоры Coeur de Boeuf - отличный источник витамина А, витамина С и фолиевой кислоты. Они также содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа. Помидоры наиболее широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, особенно ликопина. Ликопин придает помидорам насыщенный красный цвет, и его способность снижать риск некоторых видов рака была изучена.
Приложения
Помидоры Coeur de Boeuf можно использовать в сыром или приготовленном виде. Их можно тушить, готовить на гриле, жарить или жарить, и они являются популярным выбором для приготовления французского блюда, рататуя. Помидоры Coeur de Boeuf большого размера отлично подходят для нарезки бутербродов и салатов. В Италии они сочетаются с моцареллой, базиликом, оливковым маслом и морской солью для классического салата капрезе, а также, благодаря низкому содержанию сока, они являются любимым сортом для использования в пастах и соусах. Сочетайте помидоры с авокадо, оливковым маслом или орехами, поскольку ликопин, содержащийся в помидорах, особенно эффективен при употреблении с жирной пищей. Помидоры не только дополняются пикантными ароматами, но их также можно сочетать с другими фруктами, такими как абрикосы, персики или ягоды. Помидоры Coeur de Boeuf следует хранить при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить гниение.
Этническая / культурная информация
Название Coeur de Boeuf переводится с французского как «Бычье сердце». Существует несколько разновидностей томатов, которые на разных языках называют «Бычье сердце», некоторые из которых могут относиться к одному и тому же помидору, однако на самом деле многие из них являются разными сортами, несмотря на то, что они имеют одно и то же переведенное название. В Италии, например, есть похожий томат из семейной реликвии под названием cuore di bue, что переводится как Coeur de Boeuf, хотя неясно, принадлежит ли это тот же сорт. Coeur de Boeuf также иногда переводится как «Бычье сердце» или «Говяжье сердце», и может быть дано как название другим разновидностям, которые имеют форму сердца или просто помидоры типа бифштекса.
География / История
Помидоры Coeur de Boeuf - это семейная реликвия из Франции, хотя об их истории мало что известно. Чаще всего их можно найти на рынках Франции, Италии, Испании и даже Англии, и их рекомендуют выращивать как на открытом воздухе, так и в теплицах.
Недавно опубликованный
Люди поделились Помидорами из коровьего сердца с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Удобный овощехранилище Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Около 179 дней назад, 12.09.2020 Комментарий автора: Помидоры из коровьего сердца из Южного Казахстана  Zhetygen village, Kazakhstan Жетыген, дорожный рынок Примерно 193 дня назад, 29.08.20 Комментарий акционера: Коровье сердце, выращенное в Алматинской области, отличается сочным ароматом и сладостью.  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Удобный овощехранилище Syrgabekova 30. Около 213 дней назад, 09.08.20 Комментарий акционера: Коровье сердце, выращенное в Алматы на плодородной почве  Рынок Боро Репа раздаёт районный рынок рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 484 дней назад, 12.11.19 Комментарии автора: Помидоры из коровьего сердца - фаворит на рынке Боро!  Рынок Боро Эльси и Бент рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 487 дней назад, 11.09.19 Комментарий автора: Помидоры из коровьего сердца в Elsey & Bent  Центральный рынок Афин - Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 624 дней назад, 25.06.19 Комментарии автора: Помидоры из говяжьего сердца  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарии автора: Помидор  Рынок Боро в Лондоне Фермер рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 683 дней назад, 27.04.19 Комментарии автора: Прямо с колхоза ..  Рынок Боро Эльси и Бент стойло рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 685 дней назад, 25.04.19 Комментарии автора: Знаменитые семейные реликвии коровьего сердца!  Центральный рынок ВозлеОстин, Техас, США Около 699 дней назад, 11.04.19 Комментарии автора: Свежие помидоры семейной реликвии!  Рынки Whole Foods Whole Foods Market Остин, Техас www.wholefoods.com ВозлеОстин, Техас, США Около 701 дня назад, 09.04.19 Комментарии автора: Свежие помидоры семейной реликвии! |
