Подсолнухи

Sunflowers





Описание / вкус


Подсолнухи могут достигать 5 метров в высоту. У них грубые стебли с широкими щетинистыми листьями и лепестками, цвет которых может варьироваться от золотисто-желтого до красновато-коричневого. Каждая головка подсолнуха состоит из тысяч отдельных цветков, которые в конечном итоге созревают в семена. Его съедобные лепестки имеют жевательную текстуру и зеленый растительный вкус с легкой горчинкой, напоминающей цитрусовую сердцевину. Сердцевину зрелых подсолнухов можно обнажить, соскоблив коричневый центр и отделив волокнистые зеленые лепестки со спины и по периметру. После очистки головка напоминает сердце артишока как по внешнему виду, так и по вкусу. У них мясная текстура и такой же соленый вкус, но послевкусие сладкое и ореховое. Молодые неоткрытые бутоны подсолнухов также можно собрать и просто приготовить на пару целиком. У них тоже вкус артишока, но у них меньше врожденной горечи, чем у зрелого сердца.

Сезоны / Наличие


Подсолнухи доступны с лета до начала осени.

Текущие факты


Подсолнухи, известные как Helianthus annuus, являются однолетними в семействе сложноцветных. Они относятся к уникальной группе фототропных растений, что означает, что они физически способны следовать за направлением солнца, тем самым оптимизируя воздействие света и увеличивая фотосинтез. Фактически, их название происходит от греческого слова «гелиос», обозначающего солнце. Подсолнечник дает больше, чем просто семена, это изобилие съедобных частей, включая листья, масло, ростки, бутоны, сердца и лепестки.

Приложения


Лепестки обычно используются для придания цвета блюдам, но также могут быть использованы в качестве ингредиента. Они имеют значительную горечь и требуют наличия сладкого или жирного элемента для баланса. Сочетайте их с сочными сырами и жирным мясом в пикантных аппликациях или в качестве желе, джема, торта или печенья в десертах. Комбинируйте лепестки с естественно маслянистыми семенами в рецептах хлеба, кексов и даже песто. Сердце подсолнечника можно приготовить как сердце артишока, и оно хорошо подходит для тушения, запекания, тушения и маринования. Сходство вкуса включает чеснок, лук, лимон, оливковое масло, лавровый лист, тимьян, сыр пармезан, рикотту, анчоусы и майонез.

Этническая / культурная информация


Подсолнухи появляются в мифе о сотворении ирокезов и являются знаком обильного урожая в религии хопи. Краска, извлеченная из лепестков, использовалась для украшения их корзин и раскрашивания кожи на церемониях.

География / История


Подсолнухи родом из Северной Америки. Они были одомашнены около 1000 г. до н.э. местными племенами на западе США и привезены в Европу испанцами спустя столетия. Сегодня они выращиваются в полузасушливом климате Северной и Южной Америки, Центральной Африки и России. Подсолнухам требуется значительный полив для создания глубоких грядок с рыхлой хорошо дренируемой почвой.


Идеи рецептов


Рецепты, включающие подсолнухи. Один проще, три сложнее.
Абсолютная амброзия Песто из подсолнечника
Curiosita Ellya Сэндвич-печенье с морковью и солнечными цветами

Недавно опубликованный


Люди поделились подсолнухами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться фото 57047 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Макграт рядомСанта Моника, Калифорния, США
Около 168 дней назад, 23.09.2020

Поделиться Pic 53060 Голливудский фермерский рынок Пол Терстон - Семейная ферма МакГрат
1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360
805-340-1036
http://www.mcgrathfamilyfarm.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США
Около 458 дней назад, 08.12.19
Комментарии автора: Такие яркие.

Поделиться фото 52977 Фермерский рынок Poway Джозеф Балистери Д'Акуисто Фермы
12203 Рислинг Вур, Сан-Диего, Калифорния 92131
858-361-9926 РядомPoway, Калифорния, США
Около 466 дней назад, 30.11.19
Комментарии акционера: Слива пурпурная и подсолнух белый светлый.

Поделиться Pic 52956 Рынок Маленькой Италии Майк - JR Organics
1-760-330-6812 РядомСан Диего, Калифорния, США
Около 466 дней назад, 30.11.19
Комментарии автора: Солнце светит и отбрасывает тени. Красивый.

Поделиться фото 50649 Рынок Браунс Вэлли Рынок Браунс Вэлли
3263 Browns Valley Road, Напа, Калифорния, 94558
707-253-1873 РядомНапа, Калифорния, США
Около 586 дней назад, 02.08.19
Комментарии автора: Лето

Поделиться Pic 50385 Зеленая нить Зеленая нить ферма
3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
707-778-7500 РядомPetaluma, Калифорния, США
Около 596 дней назад, 23.07.19

Поделиться Pic 50166 Рынок наггетсов Рынки Nugget
470 Ignacio Blvd Novato, Калифорния, 94949
415-883-4600 РядомНовобранец, Калифорния, США
Около 597 дней назад, 22.07.19

Поделиться Pic 50045 Большие фермы-ранчо Большие фермы-ранчо
2046 Big Ranch Farms Road, Напа, Калифорния, 94558
707-812-3901 РядомНапа, Калифорния, США
Около 598 дней назад, 21.07.19

Поделиться фото 48138 746 S. Julián St. Suite G2, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США
Около 635 дней назад, 14.06.19
Комментарий акционера: «Liberty Wholesale Flowers» - один из лучших цветочных магазинов на производственном рынке Лос-Анджелеса ... Телефон: (213) 612-3031

Поделиться Pic 48009 Рынок Маленькой Италии Энтони - Maciel Farms
1-760-521-0643 РядомСан Диего, Калифорния, США
Около 641 дня назад, 06.08.19

Поделиться Pic 46881 Рынок Маленькой Италии Энтони - Maciel Farms
1-760-521-0643 РядомСан Диего, Калифорния, США
Около 704 дней назад, 06.04.19

Популярные посты