| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Кардинальный базилик - это высокорослый сорт с темно-бордовым стеблем, на котором вырастают ярко-зеленые, толстые, овальные листья. Зрелое растение дает плотно упакованные колючие соцветия от пурпурного до темно-красного цвета. Кардинальный базилик назван в честь птицы того же цвета. Растение обычно достигает от 24 до 30 дюймов в высоту с густым рисунком роста. Листья немного острее, чем у традиционного базилика, со вкусом лакричника. Хотя цветы полностью съедобны, они могут приобретать горький оттенок, когда они созревают.
Сезоны / Наличие
Кардинальный базилик доступен с весны до осени.
Текущие факты
Кардинальный базилик ботанически классифицируется как Ocimum basilicum «cardinal» и выращивается как из-за съедобной листвы, так и из-за декоративных цветов. Он часто используется в качестве декоративного растения в садах, придает пряный аромат и действует как естественное средство отпугивания вредителей. Этот израильский сорт базилика был внесен в список избранных культур Организации сельскохозяйственных исследований (ARO). Кардинальный базилик также используется в букетах и цветочных композициях из-за его ярких пурпурных цветов.
Пищевая ценность
Базилик богат витамином К, железом, калием и магнием. Масла в базилике используются как из-за их аромата, так и для пользы для здоровья, которую они предлагают. Базилик содержит соединения, полезные для снижения кровяного давления и облегчения симптомов заболеваний легких. Также считается, что базилик помогает пищеварению.
Приложения
Кардинальный базилик очень популярен благодаря его толстым листьям, которые придают сильный аромат аниса и лакрицы. Его можно добавлять в блюда в свежем виде, а также он хорошо хранится в сушеном виде. Кардинальный базилик можно использовать, как и другие сорта базилика, но следует отметить более сильный аромат. Для ароматизации супов и рагу добавляйте рваные листья во время приготовления для более интенсивного, свежего аромата, добавьте в готовое блюдо шифонаду из кардинального базилика. Толстые листья базилика Кардинал идеально подходят для сушки и консервации, хотя вкус со временем ослабевает. Листья также можно консервировать в уксусе или масле. Свежий базилик может храниться в холодильнике до недели, если его положить в перфорированный полиэтиленовый пакет.
Этническая / культурная информация
Базилик на протяжении всей истории использовался как кулинарный ингредиент и лекарственная трава. Англичане использовали масло базилика в косметике и в лечебных целях. В разных культурах базилик был символом любви, часто подаренным в знак привязанности.
География / История
Кардинальный базилик был разработан в Израиле компанией Genesis Seed. Яркие алые цветы у растения появляются в конце весны, и они сохраняются в течение всего лета. Листья можно непрерывно собирать с растения, пока оно цветет.
