Описание / вкус
Яблоки Соня - продолговатые, конические плоды с широкими плечами, которые переходят в узкое дно. Кожа плотная, слегка ребристая, гладкая, с желто-зеленой основой, покрытой пятнами ярко-красного румянца и несколькими желто-коричневыми чечевицами. Мякоть под тонкой кожицей плотная, очень хрустящая, грубая, цвета слоновой кости до белого цвета, в ней находится центральная полость, заполненная мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Сони хрустящие, с очень сладким вкусом. Говорят, что вкус мякоти содержит сильные цветочные нотки, лишен кислотности и напоминает аромат сахарного тростника.
Сезоны / Наличие
Яблоки Сони доступны круглый год.
Текущие факты
Яблоки Sonya, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой поздний сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Современный сорт был выведен в Новой Зеландии в конце 20-го века с целью создать яблоко, которое было бы сладким, как гала, и таким же хрустящим, как красное лакомство. Яблоки Sonya также известны на местных рынках под названием Nevson, а имя Sonya было дано в честь дочери селекционера. Производители предпочитают яблоки Соня за их длительный срок хранения, сладкий вкус и хрустящую текстуру, и этот сорт хорошо разработан для экспортного рынка.
Пищевая ценность
Яблоки Соня являются хорошим источником калия, который помогает регулировать уровень жидкости в организме и содержат витамин С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему. Плоды также содержат клетчатку, которая может помочь стимулировать пищеварительный тракт, и небольшое количество кальция, железа и фосфора.
Приложения
Яблоки Соня лучше всего подходят как для сырых, так и для вареных блюд, например, для запекания и варки. Сладкую, хрустящую мякоть фруктов обычно употребляют в свежем виде, отдельно от других, или ее нарезают ломтиками и бросают в зеленые и фруктовые салаты, прессуют в соки и сидр или целиком окунают в карамель в качестве десерта. Яблоки также можно запекать в пироги, батончики, пироги, кексы и хлеб, варить и протирать в соусах или готовить со специями в качестве пикантно-сладкого гарнира. Яблоки Sonya хорошо сочетаются с крепкими сырами, такими как манчего, камамбер и голубой, орехами, такими как пекан, грецкие орехи и миндаль, и специями, такими как корица, мускатный орех и звездчатый анис. Свежие яблоки хранятся в течение 1-3 месяцев при хранении целыми и немытыми в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах яблоки Соня выращивают в долине Якима в Вашингтоне, регионе, который известен своими условиями выращивания, аналогичными климату дома для этого сорта в Новой Зеландии. Долина Якима считается одной из самых продуктивных долин в стране, где выращивают более тысячи различных сортов, таких как вишня, яблоки, груши и хмель. В долине также находится уникальный верхний слой почвы из вулканического материала, образовавшийся из вулкана Mt. Извержение острова Сент-Хеленс в 1983 году. Этот верхний слой почвы создает насыщенную питательными веществами среду, которая может удерживать больше воды, позволяя яблоням оставаться гидратированными в условиях высокогорного климата пустыни, где, как сообщается, более трехсот дней светит солнце. Яблоки, собранные в долине Якима, собираются вручную, и есть более 55000 акров яблоневых садов, охватывающих множество разновидностей, включая красные вкусные, гала, золотые вкусные, фудзи и Соню.
География / История
Яблоки Sonya были созданы в Новой Зеландии компанией Nevis Fruit Company и были выведены путем контролируемого скрещивания красных вкусных и гала-яблок. Сорт был выведен в конце 1970-х годов в «верховьях» южной Новой Зеландии, и в 1986 году древесина почек новой яблони была привита на опытные деревья в том же саду. После многих лет исследований яблоки Сони были выпущены в продажу. рынки в 2002 году и стал популярным сортом из-за их сладкого, свежего вкуса. Сегодня яблоки Соня выращивают в Центральном Отаго, Новая Зеландия, а также в долине Аннаполис в Новой Шотландии и в долине Якима, штат Вашингтон, США. Помимо выращивания, выращенные в Новой Зеландии яблоки Соня экспортируются избранным компаниям в Европе, США и Азии, особенно в Японию и Китай.
Идеи рецептов
Рецепты, в составе которых есть яблоки Сони. Один проще, три сложнее.
| Продюсерская мама | Худая Соня Apple Обороты | |
| Продюсерская мама | Куриный салат на гриле с яблоками Сони |
