| 3 ореха |
Описание / вкус
Дерево бобов мороженого растет очень быстро, обычно плодоносит в течение трех лет после прорастания. Обычно он достигает высоты 17 метров и развивает широкий раскидистый покров, идеально подходящий для затенения других культур и ландшафтного дизайна. Желто-белые цветы, похожие на помпон, сменяются стручками бобов, которые периодически созревают в течение года. Зерна мороженого могут иметь длину от 0,3 до 2 метров и иметь толстые волокнистые стенки. Внутренняя хлопчатобумажная мякоть сладкая и снежно-белая с ароматом, который, что неудивительно, напоминает ванильное мороженое. Текстура жевательной сахарной ваты с сочным послевкусием. Крупные зеленые или черные семена погружены в мякоть и несъедобны, если они не приготовлены.
Сезоны / Наличие
Мороженое в зернах доступно круглый год.
Текущие факты
Фасоль мороженого ботанически классифицируется как Inga edulis и относится к семейству Fabaceae, так же как зеленая фасоль, лущеные бобы и арахис. Род Inga произошел от названия индейцев тупи в Южной Америке, а вид edulis означает съедобный. Нетрудно представить, почему этот сладкий тропический фрукт получил название «Мороженое». Съедобная мякоть стручков дерева, похожая на сахарную вату, необычайно похожа на ванильное мороженое. Мало того, что фасоль - сладкое лакомство, это дерево также улучшает плодородие почвы, дает древесину для строительства, а также дает тень для других подрастающих культур. У дерева есть множество псевдонимов на многих языках коренных народов Южной Америки, в том числе гуаба, инга сипо, гуамо беджуро, поис сукре, рабо де мико, инга де метро и обезьяний хвост.
Пищевая ценность
Мякоть фасоли мороженого является хорошим источником пищевых волокон, полифенолов, антиоксидантов и противовоспалительных средств. Семена не следует употреблять в сыром виде, но в жареном виде они являются богатым источником белка.
Приложения
Бобы мороженого обычно едят в сыром виде или иногда используют в качестве ароматизатора для десертов. Чтобы извлечь сладкую хлопковую мякоть, раскройте стручки и отделите их от крупных несъедобных семян. Текстурная целостность нежной мякоти не выдерживает длительного приготовления, но при медленном замачивании сливкам можно придать полусладкий ванильный аромат. Зерна мороженого дополняют все вкусы, которые обычно сочетаются с ванилью. Мякоть можно сочетать с шоколадом, кофе, сливками, заварным кремом, миндалем, душистым перцем, кардамоном, карамелью, корицей, гвоздикой, имбирем и фруктами, особенно грушей.
Этническая / культурная информация
В Колумбии алкогольный напиток из бобов мороженого под названием качири пьют на одноименном фестивале. Индийские женщины по рождению пережевывают стручки фасоли (иногда заменяют корень маниоки), выплевывают смесь в чан и позволяют естественному образованию сформироваться. Народная медицина также использует растение как противодиарейное средство.
География / История
Родной ареал мороженого простирается от Мексики на севере до тропических лесов Амазонки на юге. С тех пор он прижился в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Деревья чувствительны к морозам, но прекрасно себя чувствуют в теплом климате, где много солнечного света. Из-за их быстрорастущих плотных крон деревья фасоли мороженого часто выращивают, чтобы обеспечить естественную тень для растений какао, кофе, чая и ванили. Они также естественным образом фиксируют азот из воздуха в почве, обогащая окружающую землю и принося пользу близлежащим культурам.
Недавно опубликованный
Люди поделились фасолью мороженого с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 439 дней назад, 27.12.19  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 443 дней назад, 23.12.19 Комментарий автора: дома для мороженого с фермы Adelynn Sue Organic Avocado Farm  Оптовый рынок фруктов №2 Оптовый рынок фруктов Авеню Арриола Ла Виктория РядомПобеда, Область Лима, Перу Около 646 дней назад, 03.06.19 Комментарий акционера: Здесь, на фруктовом рынке Перу, в сезон можно найти гигантские бобы мороженого ..  Рынок № 1 Суркильо Фруктовый киоск рядомСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 649 дней назад, 31.05.19 Комментарий акционера: в Перу сезон мороженого в зернах |
