| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Corella имеют размер от маленького до среднего и имеют неправильную форму, от продолговатой до приземистой, с большим основанием, переходящим в меньшую округлую шейку. Гладкая кожа имеет смесь зеленых и желтых оттенков с некоторым красным румянцем и выступающими чечевицами. Мякоть от цвета слоновой кости до бледно-белого цвета кремовая, влажная и хрустящая, внутри центральной сердцевины, соединяющейся с темно-коричневым стеблем, находятся несколько маленьких черно-коричневых семян. Груши Corella можно есть твердыми и хрустящими, либо дать им полностью созреть, а затем употреблять, когда они станут мягкими и кремообразными. Они ароматные со свежим зеленым запахом и очень сочные со сладким мягким вкусом.
Сезоны / Наличие
Груши корелла доступны с весны по осень.
Текущие факты
Груши Corella, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, представляют собой австралийский сорт, который растет на деревьях, которые могут достигать пяти метров в высоту, и являются членами семейства розоцветных, наряду с персиками и яблоками. Груши Corella отличаются яркой мякотью и кремовой консистенцией, и их можно использовать как в свежем, так и в вареном виде. Груши - популярный фрукт для выращивания и употребления в пищу в Австралии, которая имеет благоприятный климат для выращивания, и ежегодно в стране выращивают около 130 000 метрических тонн груш. В 2014 году Австралия также отметила первый месяц австралийской груши, чтобы продемонстрировать и привлечь внимание к уникальным доступным сортам груш.
Пищевая ценность
Груши Corella содержат витамин С, клетчатку и калий. Они также содержат левулозу, особенно сладкую форму натурального сахара, которая содержится в грушах больше, чем в большинстве других фруктов.
Приложения
Груши Corella лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как браконьерство и глазирование. Груши Corella можно употреблять, когда они немного недозрелые и хрустящие, или когда они спелые и намного мягче. Чтобы проверить спелость, осторожно надавите на мякоть вокруг шейки груши. Если он спелый, он немного подойдет и будет означать, что его пора есть. Груши Corella обычно нарезают в салатах, пашот в легком сиропе со специями и ароматическими веществами, готовят со свиной отбивной и горчицей или запекают в тарталетке с компотом с ванилью и корицей. Груши Corella дополняют такие мясные продукты, как копченая курица, свиная отбивная и прошутто, молодой шпинат, чеснок, чеснок, лук, сыр пармезан, грецкие орехи, хрустящий хлеб, бальзамический уксус, фенхель, кедровые орехи, апельсин, ваниль, кленовый сироп, корица, шафран. , имбирь, цедра цитрусовых, лимонник, листья лайма, цельный бадьян, кардамон, эспрессо, шираз и йогурт. Они хранятся 1-2 недели при комнатной температуре или пару недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Груши корелла названы в честь австралийского попугая корелла, местной птицы, известной своим ярким и красочным оперением, и эти груши названы так из-за их розового румянца, который образует зеленую кожу.
География / История
Первые груши Корелла были выращены в долине Баросса на юге Австралии немецкими поселенцами в конце 19 века. Сегодня их выращивают преимущественно в Австралии, а также в Азии и Европе их можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши корелла. Один проще, три сложнее.
| SBS Австралия | Жареная свиная отбивная, груша корелла и горчица | |
| Образ жизни Еда | Карамелизированные грушевые булочки |
