| Food Buzz: история абрикосов | Слушать |
| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Производитель
| Энди Орчард |
Описание / вкус
Белые абрикосы - это косточковые фрукты меньшего размера, округлой, но продолговатой формы. Цвет кожуры белого абрикоса может варьироваться от бледной, почти прозрачной кожуры до бледно-желтого цвета. Большинство сортов имеют румяна от светло-желтого до розового. Мякоть белого абрикоса может иметь цвет от кремово-белого до нежно-желтого, очень сочная и очень сладкая. Большинство вкусовых нот говорят о приливе сахара, дыни, сиропа и меда.
Сезоны / Наличие
Белые абрикосы доступны в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Считается, что многие белые абрикосы были одними из первых сортов абрикоса, выращиваемых в Центральной Азии. Тем не менее, современные сорта белого абрикоса, скорее всего, являются результатом гибридизации адаптированного калифорнийского сорта апельсина с древним белым сортом. Потребовалось много лет, чтобы вывести этот фрукт с высоким содержанием сахара, который придает большинству белых сортов суперсладкий вкус. Существует много разновидностей белых абрикосов: некоторые разновидности включают: канадский белый, канадский белый бленхейм, сахарный жемчуг, моники, зард, ле-крем и ша-кар-паре.
Приложения
Белые абрикосы можно употреблять в сыром, сушеном, протертом, жареном, гриле, запеченном виде или готовить в виде джема. Благодаря мягкому вкусу белые абрикосы хорошо сочетаются со многими другими косточковыми фруктами, включая вишню, миндаль и сливы. Другие бесплатные сочетания включают мед, лаванду, цитрусовые, ваниль, белый шоколад, йогурт, лесной орех, свежие сыры, такие как рикотта, марскарпоне, буррата и шевр. Белые абрикосы также сияют в пирогах, пирогах, галетах и мороженом. Выберите белый абрикос, который будет достаточно твердым, гладким, пухлым и хорошего цвета. Если фрукт твердый и с зеленоватым оттенком, он не сможет полностью раскрыть свой вкус. Лучше всего хранить незрелые белые абрикосы при комнатной температуре, и как только фрукты достигнут пика спелости, они будут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.
География / История
Происхождение белого абрикоса восходит к Центральной Азии и на протяжении десятилетий процветает в регионах Ближнего Востока. Тем не менее, большинство оригинальных сортов белого абрикоса были гибридизированы с различными сортами в попытке улучшить атеистичность фруктов и их способность к транспортировке. Деревья белого абрикоса адаптированы для успешного роста в умеренном климате с мягкой зимой и продолжительным теплым сухим летом. Этим деревьям необходимы солнечные условия для максимального плодоношения.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят белые абрикосы. Один проще, три сложнее.
