Описание / вкус
Кувай имеет округлую форму с серо-голубой глянцевой кожицей. Их форма напоминает каштан и составляет около двух дюймов в ширину. У кувая есть фирменный изогнутый росток, который напоминает рог и имеет длину около дюйма. Их мякоть белая, плотная и имеет слегка горьковатый, сладкий и ореховый вкус. По консистенции он похож на картофель.
Сезоны / Наличие
Кувай доступны в осенние и весенние месяцы.
Текущие факты
Кувай, также известный как наконечник стрелы, чи-ку, вапато и болотный картофель, относятся к семейству ализматовых или водяного подорожника. Кувай - разновидность клубня с наконечником стрелы - это многолетний водный овощ, который растет в Японии и Китае.
Пищевая ценность
По питательной ценности кувай близок к белому картофелю, он богат углеводами, но не витаминами. Однако они содержат изрядное количество калия, который, как было показано, помогает уменьшить мышечные сокращения в организме человека, а также приносит пользу тем, кто страдает от высокого кровяного давления.
Приложения
Кувай можно приготовить и использовать так же, как картошку. Их можно варить, жарить, тушить и готовить на гриле. Добавляйте в салаты, жаркое и рисовые блюда. Они являются популярным ингредиентом японского нимоно. У свежего кувая будут плотные и плотные ростки. Для длительного хранения положите их в таз с водой и храните в темном прохладном месте. Если вам нужно хранить их всего несколько дней, положите их в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Японии считается, что кувай с изогнутым новым ростком принесет удачу в наступающем году, поэтому кувай используется в Осэти Рёри, традиционном новогоднем блюдо в Японии. Первоначально кувай назывался куваймо. Название «куваймо» произошло от его внешнего вида, который по-японски напоминал мотыгу или куву.
География / История
Прибытие кувай произошло в период Хэйан из Южного Китая. Водный вид, кувай выращивают в рисовых культурах, как и рис. Хотя кувай были популярны в период Эдо, они стали редкостью в Японии после того, как освоение земель привело к уменьшению посевных площадей рисовых полей. Сегодня кувай в основном выращивают в префектуре Сайтама, префектуре Хиросима и префектуре Нигата и считаются традиционным овощем Киото.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие корень кувай. Один проще, три сложнее.
