Описание / вкус
Лимоны Санта-Тереза большие, округлой вытянутой формы. Они закруглены на конце стебля и сужаются к концу, демонстрируя характерную выступающую маммиллу. Кожура средней толщины ярко-желтая и имеет глубокие сальные железы, которые выделяют отчетливо интенсивный цитрусовый аромат. Мякоть бледно-желтого цвета очень сочная, семян мало. Лимоны Санта-Тереза обладают богатым лимонным вкусом с высокой кислотностью и легкой сладостью.
Сезоны / Наличие
Лимоны Санта-Тереза доступны в течение короткого времени в конце зимних месяцев.
Текущие факты
Лимоны Санта-Тереза - это итальянский сорт цитрусовых лимонов. По мнению некоторых, они предлагают самый классический лимонный вкус из всех разновидностей, но при этом он отличается от более современных, разработанных в Америке разновидностей. Лимоны Санта-Тереза - устойчивый к болезням гибрид лимона femminello ovale. Их иногда называют лимонами Femminello Santa Teresa, лимонами Sfusato или лимонами Sorrento.
Пищевая ценность
Лимоны Санта-Тереза - отличный источник витамина С и фолиевой кислоты. Они являются источником калия, магния, фосфора и кальция. Лимоны Санта-Тереза обладают отличными антиоксидантными свойствами благодаря комбинации витамина С и соединения лимонина.
Приложения
Цедра, цедра и сок лимонов Санта-Тереза используются как в сыром, так и в вареном виде. В Италии цедру традиционно сочетают с анчоусами или меч-рыбой, а сок часто используют вместо уксуса в заправках и маринадах. Ароматную кожуру засахаривают полосками или кусочками и присыпают сахаром. Цедру можно добавлять в супы, соусы, блюда из рыбы и птицы, а также выпекать в пирожные, кексы и булочки. Сок можно использовать для напитков и замороженных десертов. Лимоны Санта-Тереза хорошо хранятся и могут храниться при комнатной температуре до двух недель. Поставьте их в холодильник на срок до месяца.
Этническая / культурная информация
Лимоны Санта-Тереза используются в Италии для приготовления лимончелло. Их собирают, когда плоды только меняют цвет с зеленого на желтый. Ароматные, жирные корки отделяются от мякоти и на длительное время замачиваются в спирте. Его часто подают в качестве аперитива после еды, чтобы улучшить пищеварение. Практика изготовления лимончелло восходит к древней Италии, хотя есть споры о том, где именно и кто начал это делать. Теории происхождения ликера включают монахов в монастырях, рыбаков, надеющихся защититься от холода и цинги, и нескольких знатных семей, которые встречали посетителей бокалами лимончелло.
География / История
Лимоны Санта-Тереза произрастают на полуострове Сорренто в Италии, на побережье Амальфи на Средиземном море. Оригинальное дерево было обнаружено где-то до 1955 года, когда оно было доставлено в Соединенные Штаты. Он был найден невредимым в саду лимонных деревьев femminello ovale, который пострадал от болезни цитрусовых mal secco. Его устойчивость сделала его популярным в районах Италии, где другие цитрусовые деревья были поражены этой болезнью. В 1960-х годах на юге Италии были посажены сотни лимонных деревьев Санта-Тереза. Вкус и качество лимонов Санта-Тереза часто приписывают теплой круглогодичной температуре, вулканической почве и многовековым методам выращивания, которые выращивали в Италии. Итальянские сорта коммерчески недоступны в Америке и доступны только производителям и ценителям цитрусовых. Лимоны Санта-Тереза произрастают в Италии, Европе, Турции и северной Аргентине. Их также можно увидеть на фермерских рынках в Южной Калифорнии и Аризоне.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят лимоны Санта-Тереза. Один проще, три сложнее.
| Травлин Безумный | Итальянский лимончелло |
Недавно опубликованный
Люди поделились лимонами Санта-Тереза с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
есть ли на пальмах плоды?
 Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 33 дней назад, 2/05/21 Комментарий автора: Santa Teresa lemons (feminello)  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 399 дней назад, 05.02.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 461 дня назад, 05.12.19 Комментарий автора: «Лимоны Санта-Тереза» - самый классический вкус лимона! |
