Описание / вкус
Греческий инжир, как правило, небольшие, различаются по размеру в зависимости от сорта и имеют округлое, выпуклое основание, которое сужается к узкой шейке на конце стебля. Гладкая подтянутая кожа варьируется по цвету от сине-пурпурного, кажущегося почти черным, до оттенков красно-зеленого, красно-желтого и зеленого со слабыми полосами. Мякоть под тонкой кожицей имеет цвет от белого, розового, красного до желтого и имеет вязкую липкую консистенцию с множеством мелких съедобных хрустящих семян. По мере созревания кожица может потрескаться у глазка или у основания инжира, образуя небольшое отверстие в мякоти. Греческий инжир имеет мягкую и хрустящую текстуру и, как правило, сладкий с медовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Греческий инжир доступен с середины лета до конца осени.
Текущие факты
Греческий инжир, ботанически классифицируемый как Ficus carica, растет на широко распространенных вечнозеленых деревьях, принадлежащих к семейству Moraceae или шелковицы. Выращивая и селективно выращивая инжир с древних времен, Греция является одним из крупнейших производителей инжира в мире и выращивает мелкие плоды как для потребления в свежем виде, так и для коммерческой переработки. Считается, что примерно половина продукции продается на внутреннем рынке, а другая половина экспортируется в Германию и США в виде сушеного инжира, джемов и паст. Есть много различных сортов инжира, которые встречаются под этикеткой греческого инжира, в том числе черный инжир, королевский инжир и красный инжир, причем многие из этих видов локализованы в очень конкретных регионах выращивания по всей Греции. Хотя греческий инжир различается по цвету, размеру и вкусу, он хорошо известен и уважаем по всей стране и обычно растет вдоль границ виноградных, оливковых и миндальных садов, в городских парках, в домашних садах, во дворах и вдоль линии собственности.
Пищевая ценность
Греческий инжир - отличный источник калия, который может помочь снизить высокое кровяное давление, богат клетчаткой, которая может стимулировать пищеварение, и является сильно щелочной пищей, которая помогает сбалансировать уровень pH в организме. Инжир также содержит кальций, железо, магний, витамины A и B1, марганец, фосфор и является хорошим источником антиоксидантов для повышения силы иммунной системы.
Приложения
Греческий инжир лучше всего подходит для сырых аппликаций, так как его жевательная, хрустящая текстура и сладкий вкус проявляются при употреблении в свежем виде. Кожа и мякоть съедобны, а инжир можно разрезать пополам и бросать в салаты, начинять специями или орехами и покрывать медом, нарезать хлопьями, йогуртом, овсянкой, мороженым и тортами, использовать в качестве ароматизатора в выпечке. товары, либо обмакивают в шоколад и подают как сладкий десерт. Греческий инжир также можно варить в джемах и джемах, смешивать с макаронами или сушить для длительного использования. В Греции инжир широко используется в сикомайте, который представляет собой лепешку из фенхеля, инжира и грецких орехов, завернутую в лист инжира и запеченную. Инжир также используется в syka gemista, который представляет собой инжир с начинкой из мускатного ореха, корицы, гвоздики и грецких орехов, который обычно подается с заварным кремом или мороженым. Греческий инжир хорошо сочетается с такими сырами, как блан, блю, рикотта и маскарпоне, колбасой, такой как салями и прошутто, фруктами, такими как персики и груши, рукколой, темным шоколадом и орехами, такими как фисташки, кедровые орехи, грецкие орехи и миндаль. Свежий инжир хранится 2-3 дня при хранении в полиэтиленовом пакете в холодильнике. В сушеном виде инжир хранится 6-12 месяцев в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Древние греки считали инжир символом процветания и мира и особенно ценились в регионе, известном как Аттика, который находился на полуострове в восточной Греции. Правитель Аттики Солон также признал ценность инжира и даже счел незаконным вывоз инжира за пределы Греции, чтобы сохранить сладкие фрукты для местного населения. В наши дни регион Аттики по-прежнему известен выращиванием инжира, а Маркопуло Месогайас - город в регионе, который наиболее известен своими свежими инжирами. В Маркопуло некоторые сорта королевского инжира получили охраняемое географическое указание или ЗГУ в 1996 году Европейским союзом, что является знаком, который присваивается, когда качество инжира зависит от климата или уникальных методов выращивания, которые приписываются конкретному региону выращивания. Этикетки PGI стали знаком качества и гарантии того, что вкус продукта не будет нарушен.
География / История
Считается, что инжир произрастает в Малой Азии и был завезен в Грецию из Египта примерно в 9 веке до нашей эры. Когда в Греции начали выращивать инжир, в результате многолетней селекционной селекции было выведено множество различных сортов, которые быстро распространились по всей стране. Сегодня греческий инжир широко культивируется по всей Греции, включая такие известные районы, как Эвия, Маркопуло и Каламата, а инжир можно найти в свежем виде на местных рынках и сушеным для продажи через бакалейные лавки и интернет-магазины.
Недавно опубликованный
Люди делились греческим инжиром с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 202 дней назад, 20.08.20 Комментарии автора: Инжир 🇬🇷  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 204 дня назад, 18.08.20 Комментарии автора: Инжир черный 🇬🇷  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 204 дня назад, 18.08.20 Комментарии автора: Инжир зеленый 🧩  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 526 дней назад, 01.10.19 Комментарий автора: Инжир по-гречески  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарий автора: греческий инжир  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 538 дней назад, 19.09.19 Комментарий автора: Красный инжир по сезону 🇬🇷  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 540 дней назад, 17.09.19 Комментарий автора: Красный инжир - греческое производство 🇬🇷  Archontiko Miaouli Остров Гидра Аттика, Греция Около 547 дней назад, 10.09.19 Комментарий автора: греческий инжир на дереве  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Nikis 30 РядомАфины, Аттики, Греция Около 550 дней назад, 9.07.19 Комментарий автора: греческий инжир  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 554 дней назад, 9.03.19 Комментарий автора: греческий инжир! |
