| Food Buzz: история свеклы | Слушать |
| Пищевая басня: Свекла | Слушать |
Производитель
| Детка фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Свеклу Baby Red собирают молодыми, чтобы получить съедобные корни, стебли и листья. Шаровидно-яйцевидный корень имеет полушероховатую бордовую кожуру и соединен с толстыми хрустящими красными стеблями с пестрыми зелеными и красными листьями, длина которых составляет 25-30 сантиметров. Под тонкой кожицей мякоть твердая, бордовая и хрустящая. Красная свекла имеет очень сладкий землистый вкус, а при приготовлении она приобретает нежную мягкую консистенцию.
Сезоны / Наличие
Красная свекла доступна круглый год.
Текущие факты
Красная свекла, ботанически классифицируемая как Beta vulgaris, представляет собой съедобные подземные корни, из которых прорастают высокие листья, и относится к семейству Amaranthaceae. Под свеклой Baby Red можно продавать множество различных сортов, так как это название является общим описателем, используемым для красной свеклы, которую собирают в незрелом состоянии. С конца 19 века красная свекла Детройта остается одним из самых популярных сортов семейной реликвии, высоко ценится за свой цвет и вкус и часто продается в детском виде как особый сорт. Красную свеклу выращивают в основном как столовый корень, который используется в повседневной кулинарии для приготовления сладких и соленых блюд.
Пищевая ценность
Свекла Baby Red содержит марганец, железо, витамины C и B6, магний, калий, фолиевую кислоту и фосфор.
Приложения
Красная свекла обычно употребляется в сыром виде в салатах и в готовых блюдах, таких как жарка, приготовление на пару, жарка и варка. Важно отметить, что свекла Baby Red будет иметь темно-красный оттенок в сыром или приготовленном виде, и эта жидкость может окрашивать поверхности и кожу. Корни можно обжарить целиком, чтобы получить карамелизованную консистенцию, приготовить на пару, чтобы получилась мягкая нежная мякоть, или нарезать тонкими дольками и обжарить до чипсов. Преимущество приготовления с использованием свеклы Baby Red заключается в том, что она требует меньше времени для приготовления, чем зрелые корнеплоды, а кожица легко снимается после приготовления. Из корней также можно приготовить хумус, мелко нарезать овощными гамбургерами или приготовить сок для получения здорового напитка. Помимо варки, свеклу Baby Red можно консервировать путем маринования, которое изменяет ее вкусовые характеристики и продлевает срок хранения корня. Листья также съедобны, их обычно обжаривают или используют в салатах, и их ценят за их нежную хрустящую текстуру. Красная свекла хорошо сочетается с такими сырами, как пекорино и горгонзола, фруктами, такими как апельсины, яблоки и груши, мятой, анисом, тмином, имбирем, фенхелем и бальзамиком. Корни сохранятся до двух недель с удаленными листьями при хранении в ящике для свежих овощей холодильника и до одной недели при хранении с прикрепленными верхушками.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах повара и пищевые блогеры поощряют новый образ красной свеклы в надежде повысить осведомленность о ее пищевой ценности и универсальности в кулинарии. Больше не устаревший корень, связанный с его поляризующим землистым вкусом, свекла Baby Red рекламируется как особый сорт, который отличается мягкостью, сладостью и нежностью. Эта небольшая свекла зарабатывает титул суперпродукта из-за высокого содержания в ней антиоксидантов и используется в модных рецептах здоровой пищи в качестве секретного ингредиента в тортах, пирожных, маффинах, фруктовых соках и смузи. Многие блогеры в социальных сетях даже рекламируют, что свекольный сок может помочь уменьшить дыхание чеснока. Бэби-красная свекла также высоко ценится среди движения за безотходность, поскольку съедобно все растение, включая корни, стебли и листья.
География / История
Красная свекла произрастает на средиземноморском и атлантическом побережьях Европы и Северной Африки и с древних времен растет в дикой природе. Первоначально растение выращивали из-за листовых зеленых верхушек, а корни часто выбрасывались или использовались в качестве корма для животных. Потребление самого корня не происходило до 1800-х годов, и открытие высокого содержания сахара в свекле также привело к повышению ее сельскохозяйственной ценности, распространению корня по всему миру через иммиграцию и торговлю. Сегодня свеклу Baby Red можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках Европы, Азии, Австралии и Америки.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| You & Yours Distilling (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Отель Лафайет | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Город и деревня Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Урожай Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Курящая коза | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Пост-Даунтаун | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Городские и деревенские холодные блюда | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Коди в бухте | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-0040 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Monteferante Foods | Просмотр CA | 310-740-0194 |
| Zeca Trading Co. | Сан-Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| La Costa Resort & Spa Основная кухня | Карловы Вары, Калифорния | 760-930-7063 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Жемчужина Отель | Сан-Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит красная свекла. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились красной свеклой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Тамай рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 21 дня назад, 17.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 48 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: Лучшая свекла Глории !!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 59 дней назад, 10.01.21 Комментарий автора: Красная свекла от Tamai Farms!  Фермерский рынок Санта-Моники Gloria Tamai Farms Окснард, Калифорния 1-805-240-6306 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19 Комментарии автора: Собирайте свеклу!  Фермерский рынок Хейворда Хейворд Фармерс Маркет Висконсин, США Около 611 дней назад, 07.08.19 Комментарии автора: Размер мрамора, сладкое!  Фермерский рынок Токийский фермерский рынок в районе Сибуя, рядом с женским универмагомСибуя, Токио, Япония Около 613 дней назад, 05.07.19 Комментарии автора: Свежий выбор! |
