Описание / вкус
Индийский салат имеет размер от среднего до большого, в среднем 2-10 сантиметров в диаметре, а листья длинные, продолговатые и плоские. От ланцетных до лопастных, хрустящих, от зеленых до бело-зеленых листьев тонкие, с центральной жилкой, выступающими жилками, гладкие и податливые. Стебель также зеленый, толстый, волокнистый, жевательный и сочный. Индийский салат имеет свежую хрустящую текстуру и острый, полугорький, зеленый вкус.
Сезоны / Наличие
Индийский салат доступен круглый год.
Текущие факты
Индийский салат, ботанически классифицируемый как Lactuca indica, представляет собой многолетний кустарник высотой более двух метров и принадлежит к семейству сложноцветных. Индийский салат, также известный как гусиный овощ, тропический салат, ку мак, яо мак, ку Мак Кай, Даун Панджанг и Сави Рана, является общим дескриптором, используемым для описания нескольких азиатских растений с листьями, которые различаются по форме и размеру. Индийский салат выращивают в небольших масштабах в Азии для местного потребления и выращивают на травянистых равнинах во влажных тропических регионах. Индийский салат, который чаще всего встречается в домашних садах, используется в Азии как в сыром, так и в приготовленном виде, например, в салатах, обертках и супах.
Пищевая ценность
Индийский салат содержит витамин С, калиевое железо, кальций, аскорбиновую кислоту, бета-каротин и рибофлавин.
Приложения
Индийский салат лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, приготовление на пару и кипячение. Его можно использовать в свежем виде в салатах или использовать в качестве обертки для мяса, овощей, рыбы или жареного во фритюре тофу. Когда его используют в качестве обертки, его часто окунают в арахисовый соус, соус из черной фасоли или смесь соевых бобов, сока лайма, чеснока и зеленого перца чили. Его также можно готовить и добавлять в супы или готовить на пару и смешивать с рисом, мясом и овощами. Индийский салат хорошо сочетается с огурцом, помидором, капустой, чечевицей, нутом, манго, яблоком, клюквой, семенами тмина, семенами желтой горчицы, куркумой, паприкой, имбирем, кинзой, мятой, петрушкой, дольками лайма, лимоном, йогуртом, курицей, свининой. , рыбный фарш и тофу. При хранении в холодильнике он может храниться пару дней, но для сохранения качества его рекомендуется использовать сразу же.
Этническая / культурная информация
В Китае индийский салат используется в качестве средства для пищеварения и употребляется как тонизирующее средство, помогающее уменьшить симптомы кашля, беспокойства и бессонницы. Он также используется в качестве защитного барьера в Малайзии и выращивается в качестве корма для гусей на Тайване.
География / История
Индийский салат родом из Китая и выращивается с древних времен. Салат распространился по Азии через китайских иммигрантов, и сегодня салат выращивают во многих тропических регионах в небольших масштабах. Индийский салат можно найти на местных рынках и в домашних садах в Азии, особенно в Китае, Индии, Тайване и Японии, Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах, в Малайзии и Индонезии, а также во Флориде в США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит индийский салат. Один проще, три сложнее.
| Домашние продукты | Индийский салат в соусе из черной фасоли |
