Описание / вкус
Бойзенберри - это большая ягода ежевики, которая растет на висячих лозах, а не на вертикальных кустах. Достигая 2,5 сантиметров в длину, они являются одними из самых крупных ягод рода Rubus. Они состоят из маленьких капелек, каждая из которых содержит одно семя, плотно сгруппированных вокруг твердого ядра. Полностью созревшие ягоды приобретают темно-бордовый цвет, хотя нередко ягоды все еще имеют легкий оттенок красного. Его вкус богатый и сложный, немного слаще ежевики с легким оттенком кислоты. У них очень сочная консистенция и хрупкая текстура.
Сезоны / Наличие
Бойзеновые ягоды доступны в конце весны и в начале лета.
Текущие факты
Бойзенберри - это гибридный агрегатный плод, который был выращен путем перекрестного опыления цветков трех других ягод: малины, логанники и ежевики. Ботанически названный Rubus ursinus idaeus, он классифицируется как черника, которая представляет собой висящее колючее растение, которое обычно встречается в Северной Америке. Хотя они выглядят почти так же, как и обычная ежевика, некоторые считают ягоды гораздо более особенным. Их чрезвычайно тонкая кожица и высокое содержание влаги означают, что продленного срока хранения практически не существует. Когда они собраны до идеальной спелости, эти скоропортящиеся ягоды пользуются большим спросом и являются желанным продуктом среди поваров и кулинаров.
Пищевая ценность
Бойзеновая ягода - хороший источник витаминов А и С, железа, кальция, калия, фосфора, магния и пищевых волокон.
Приложения
Бойзеновую ягоду можно использовать в большинстве случаев так же, как ежевику, но она немного слаще и более хрупкая. Они обычно используются в типичном варенье, желе или выпечке, но также прекрасно подходят для пикантных закусок и основных блюд. Они прекрасно готовят соус, приправленный вином и черным перцем, в сочетании со свежим козьим сыром и лепешками с розмарином. Уменьшите количество сока Бойзенберри с ягодами можжевельника, семенами горчицы и говяжьим бульоном, чтобы получился сладкий и пикантный соус, который можно сочетать с жареной говяжьей вырезкой. Другие бесплатные сочетания включают кокосы, абрикосы, персики, мед, розу, цитрусовые, клубнику, изюм, фундук, кардамон, корицу, маскарпоне, свежие молодые сыры, птицу, дичь, свинину, шоколад, херес фино и ром.
Этническая / культурная информация
Бойзеновая ягода неофициально считается «суперпродуктом». Они являются богатым источником антоцианов, природных антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье клеток мозга, а также защищают от окислительного повреждения, которое приводит к старению мозга и болезни Альцгеймера.
География / История
Бойзенберри был выведен во время Великой депрессии Рудольфом Бойзеном, шведским иммигрантом и садоводом, жившим в районе долины Напа в Калифорнии. Позже Boysenberry добился коммерческого успеха под руководством фермера и «эксперта по ягодам» Уолтера Нотта из Knott's Berry Farm. Фактически, именно огромная популярность Бойзенберри сделала Ягодную ферму Нотта популярной и превратила ее в известную ферму, которую мы знаем сегодня. Бойзеновые ягоды растут на висячих лозах по всему западному побережью Соединенных Штатов. Они были натурализованы в Северной Новой Зеландии, где эти фрукты выращивают для коммерческого экспорта больше, чем где-либо еще.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит бойзеновая ягода. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Boysenberries с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 277 дней назад, 06.06.20 Комментарии автора: Свежая бойзеновая ягода!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 279 дней назад, 04.06.20 Комментарии автора: Бойзеновая ягода в сезон!  Фермерский рынок Санта-Моники Стивен Мюррей Фармс 1-661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарий автора: Бойзенберри с семейных ферм Мюррея  Карулла Карулла Овьедо Медельин Carrera 43a # 6 Sur 145 Медельин Антиокия 034-604-5164 https://www.carulla.com/ ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия 377 дней назад, 27.02.20 Комментарий автора: В Колумбии бойзеновые ягоды имеют другой статус ... чем другие ягоды.  Ежевика Ла Колония Морас-ла-Колония рядомИтагуи, Антиокия, Колумбия Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарий исполнителя: Boysenberries сами по себе являются индустрией в Колумбии!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарии участника: Boisterous Boysenberries  Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1-805-801-3370 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарии исполнителя: Буйная бойзеновая ягода от «Две горошины в стручке» !!  Фермерский рынок Vista Ben's - Пуарье-субтропики 760-822-9951 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 |
