| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Лимоны моначелло - это большой сорт с толстой ярко-желтой кожурой и ямочками на поверхности. Плод эллиптической формы, слегка удлиненной формы с увеличенным выступом на одном конце. У них меньше мякоти из-за более толстой кожуры, примерно по 10 сегментов в каждой. Лимоны Monachello имеют низкое содержание кислоты и обладают сбалансированным терпким и сладким вкусом. У сочных лимонов мало семян.
Сезоны / Наличие
Лимоны Monachello доступны в конце зимы и в летние месяцы.
Текущие факты
Лимоны Моначелло - один из самых распространенных сортов лимонных цитрусовых, выращиваемых в Италии. Лимоны Monachello, также называемые Москателло, считаются гибридами лимона и цитрона. Эти итальянские лимоны обладают высокой устойчивостью к заболеванию, которое часто встречается у цитрусовых, которое называется mal secco, поэтому их чаще всего сажают в тех районах Италии, где это заболевание особенно широко распространено.
Пищевая ценность
Лимоны Monachello богаты витамином С и фолиевой кислотой, они также содержат такие минералы, как калий, медь, магний и фосфор.
Приложения
Лимоны моначелло чаще всего используются в свежих аппликациях. Чаще всего лимоны Моначелло используют для получения сока. Добавляйте свежевыжатый сок в маринад для мяса, птицы или рыбы. Из свежего лимонного сока Monachello можно получить лимончелло, традиционный итальянский ликер. Используйте сок для десертов, заправок или напитков. Лимоны моначелло можно хранить при комнатной температуре до недели, в холодильнике для длительного хранения.
Этническая / культурная информация
Лимоны моначелло сложно сохранить. По этой причине они выращиваются с использованием так называемого процесса «Верделли». Это процесс, при котором растение лишается воды летом на срок до 2 месяцев, создавая дефицит влаги в дереве. После того, как дерево увядло до определенной точки, ему вводят большое количество воды и азотных удобрений, чтобы повлиять на второе цветение осенью, что приведет к раннему летнему урожаю в следующем году. Они продаются как «светло-зеленые летние лимоны» на рынках Италии. Калифорния начала использовать ту же технику для лимонов в начале 1980-х годов.
География / История
Лимоны Monachello произрастают на Сицилии, Италия, и все еще выращиваются в этом районе. Лимоны впервые попали на Сицилию до 1000 года нашей эры и были завезены в Средиземноморье арабами. Сицилия была отправной точкой для экспорта большинства лимонов до середины 1800-х годов, когда цитрусовые сады Флориды и Калифорнии начали экспортировать тонны лимонов по всему миру.
